Få drikker fanger følelsen av en italiensk sommer som Limoncello. Denne sitrongule likøren er både enkel og sofistikert – et resultat av tradisjon, håndverk og solmodne sitroner.
Fra å være en lokal spesialitet i små kystbyer i Sør-Italia, har Limoncello blitt en verdenskjent favoritt, og gjør nå et solid comeback både i barer og hjemmebarer.
Opprinnelse – Hvem oppfant Limoncello?
Det er fortsatt uenighet om den nøyaktige opprinnelsen til Limoncello. Tre steder gjør krav på æren: Sorrento, Amalfikysten og Capri – alle kjent for sine aromatiske sitroner. Ifølge en populær historie ble likøren først servert tidlig på 1900-tallet av en kvinne på Capri som tilbød den til gjestene i pensjonatet sitt. Andre kilder hevder at oppskriften stammer helt tilbake til 1600-tallet.
Det som er sikkert, er at Limoncello er dypt forankret i søritaliensk kultur, og tradisjonelt serveres iskald som en digestif etter måltidet – frisk, myk og full av sitrussmak.
Hvordan lages Limoncello?
Det er imponerende hvor få ingredienser som trengs for å lage denne ikoniske drikken:
Ingredienser:
-
Skall av økologiske sitroner (unngå den bitre, hvite innsiden)
-
Ren alkohol (tradisjonelt 95 %, men vodka fungerer fint hjemme)
-
Sukker
-
Vann
Fremgangsmåte:
-
Sitronskallene trekkes i alkohol i opptil to uker for å trekke ut smak og oljer.
-
Blandingen siles for å fjerne skallet.
-
En sukkerlake kokes opp og blandes med den smaksatte alkoholen.
-
Etter noen dagers hvile er Limoncello klar til å nytes.
Resultatet er en søt, syrlig og aromatisk likør med kraftig sitrussmak og en lett oljete tekstur.
Visste du at...
-
Limoncello serveres tradisjonelt iskald – helst mellom -4 og 0 °C, rett fra fryseren.
-
Den klassiske sitrontypen som brukes heter Sfusato Amalfitano, og dyrkes kun på de bratte terrassene langs Amalfikysten.
-
Hjemmelaget Limoncello er en vanlig gave i italienske hjem – ofte med håndskrevne etiketter og familiens egen oppskrift.
-
Det finnes nå moderne varianter som Meloncello (melon), Pistachiocello (pistasj) og Chili-cello (med et spicy kick).
Limoncellos comeback i cocktailverdenen
Limoncello er ikke lenger bare en etter-middagen-likør. I 2025 er den mer populær enn noensinne – spesielt i lette, sommerlige cocktails. En av de mest populære akkurat nå er Limoncello Spritz.
Servert i vinglass, byr den på en perfekt balanse mellom søtt, syrlig og boblende – ideell for varme ettermiddager og festlige sammenkomster.
