Hjemmelagde chips smaker ikke bare bedre enn de ferdigkjøpte – de gir også en personlig og gjennomtenkt touch til vinopplevelsen. Med noen få ingredienser og riktig krydder kan du lage en snacks som både er sprø og elegant. Her får du oppskriften, vinanbefalingene og idéene som gjør neste vinkveld helt spesiell.
Oppskrift: Klassiske hjemmelagde chips
Du trenger
-
4 store poteter (helst fast type)
-
Nøytral olje (f.eks. raps- eller solsikkeolje)
-
Flaksalt
-
Eventuelt: rosmarin, trøffelolje, chili eller røkt paprika
Slik gjør du
-
Skjær potetene i tynne skiver med en mandolin eller ostehøvel.
-
Legg skivene i kaldt vann i minst 30 minutter for å fjerne stivelsen.
-
Tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle.
-
Friter i olje (ca. 160 °C) i små omganger til de er gylne og sprø.
-
La dem renne av på kjøkkenpapir, salt dem umiddelbart og krydre etter smak.
Vin som passer til chips
Champagne
Den høye syren og boblene balanserer fettet – en klassisk og luksuriøs kombinasjon.
Sauvignon Blanc
Frisk og urtepreget – perfekt til chips med rosmarin eller havsalt.
Pinot Noir (lett avkjølt)
For deg som foretrekker rødvin – særlig godt med trøffel- eller paprikakrydrede chips.
Tips
Server chipsene i små skåler med ulike smaker og merk dem. Gjør det til en smakslek – match hver smak med en forskjellig vin og la gjestene stemme på sin favorittkombinasjon.
