14. juli er den perfekte anledningen til å feire Frankrike med god mat og vin. Her får du en enkel og klassisk oppskrift på ratatouille – en fransk favoritt som passer både som hovedrett og som tilbehør.
Hva er Frankrikes nasjonaldag?
Frankrikes nasjonaldag, eller Fête de la Bastille, markerer stormingen av Bastillen 14. juli 1789 – et symbol på frihet og starten på den franske revolusjonen. I dag feires dagen over hele Frankrike med fyrverkeri, pikniker og festmåltider med venner og familie.
Vil du skape fransk stemning hjemme? Da er ratatouille et godt sted å starte – en klassiker fra Provence.
Oppskrift: Klassisk ratatouille
En fargerik og smaksrik grønnsaksrett som smaker like godt varm som kald – perfekt for sommerkvelder og måltider utendørs.
Ingredienser (4–6 porsjoner):
-
1 aubergine
-
1 squash
-
1 rød paprika
-
1 gul paprika
-
1 gul løk
-
2 fedd hvitløk
-
400 g hakkede tomater
-
2 ss olivenolje
-
1 ts tørket timian
-
Frisk basilikum til servering
-
Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
-
Kutt aubergine, squash og paprika i terninger. Finhakk løk og hvitløk.
-
Surr løk og hvitløk i olivenolje til de er myke.
-
Tilsett aubergine først og stek noen minutter før du tilsetter squash og paprika.
-
Ha i de hakkede tomatene, timian, salt og pepper. La småkoke i 25–30 minutter til grønnsakene er møre.
-
Topp med frisk basilikum og server.
Tips: Server med sprø baguette og et glass vin for en ekte fransk opplevelse.
Vin som passer til ratatouille
-
Rødvin: En lett Beaujolais eller Côtes du Rhône
-
Hvitvin: En frisk Sauvignon Blanc fra Loire
-
Rosé: En tørr og elegant rosé fra Provence – perfekt til sommeren
Vive la France – og leve vinen
Finn flere oppskrifter, vintips og design for vinelskere på Corkframes.com.
