Midt i hjertet av Normandie, der epletrær brer seg over bølgende, grønne åser, ligger et sted som regnes som hellig grunn blant kjennere av brennevin: Domaine Coeur de Lion, hjemmet til Christian Drouin – den mest anerkjente og prisbelønte Calvados-produsenten i verden.
Her lages det ikke bare eplebrennevin – her tappes fransk tradisjon på flaske.
Et arv av lidenskap og presisjon
Historien startet på 1960-tallet, da Christian Drouin Sr., en forretningsmann fra Rouen, kjøpte en gård i Pays d’Auge – det mest prestisjefylte Calvados-området i Normandie. Inspirert av den lokale ciderkulturen begynte han å destillere Calvados på tradisjonelt vis. Det som startet som et lidenskapsprosjekt, utviklet seg raskt til å bli et av Frankrikes mest respekterte navn innen brennevinsproduksjon.
I dag er det sønnen, Christian Drouin Jr., som fører arven videre med samme dedikasjon til håndverk og terroir. Under hans ledelse har merkevaren blitt et internasjonalt navn, elsket av sommelierer, bartendere, samlere og brennevinsentusiaster over hele verden.
Håndverk i hver eneste detalj
Det som skiller Christian Drouin fra andre produsenter, er kompromissløs kvalitet i alle ledd. Over 30 ulike eplesorter håndplukkes fra familiens økologiske frukthager. Saften gjæres sakte til cider før den dobbeltdestilleres i tradisjonelle kobberkjeler – i tråd med de strenge AOC-reglene for Pays d’Auge.
Men det er i modningen magien virkelig skjer. Calvadosen lagres på en rekke ulike fat – tidligere brukt til cognac, sherry, portvin og til og med rom. Hvert fat tilfører sin egen karakter. Resultatet er en kompleks og lagdelt Calvados med smaker av bakt eple, vanilje, krydder, tørket frukt, eik – og av og til et hint av røyk.
Prisvinnende og elsket over hele verden
Christian Drouin er verdens mest prisbelønte Calvados-produsent. Blant høydepunktene finner vi prisen “Best Calvados Producer” fra International Spirits Challenge og flere gullmedaljer fra San Francisco World Spirits Competition.
Men det er ikke bare juryene som er imponerte. I byer som Paris, London, Tokyo og New York finner man Drouin-flasker på hyllene i eksklusive cocktailbarer og fine dining-restauranter. Også i Norge vokser interessen – særlig blant vinbarer og restauranter som verdsetter ekte håndverk og kvalitet.
Tradisjon møter innovasjon
Selv med sterke røtter i tradisjon, er Christian Drouin også blant de mest innovative aktørene i Calvados-verdenen. De har lansert spesialutgaver som er lagret på fat som tidligere inneholdt japansk umeshu, skotsk single malt whisky eller spansk oloroso sherry. Disse variantene har fanget oppmerksomheten til en yngre generasjon bartendere og brennevinselskere, og har ført Calvados inn i en moderne cocktailkultur.
Editor’s picks: Hvor begynner du med Drouin?
Hvis du er nysgjerrig på Calvados, er Christian Drouin et perfekt sted å starte. Her er tre flasker vi anbefaler:
-
Christian Drouin VSOP – Elegant, fruktig og rund. Perfekt etter middag eller i en klassisk Calvados Sour.
-
Christian Drouin XO – Lagret, kompleks og dyp. En nytelse for samlere og finsmakere.
-
Carmina (Likør) – En moderne Calvados-likør med røde bær. Frisk, spennende og nydelig i cocktails.
Christian Drouin lager ikke bare Calvados – de former fremtiden til denne edle drikken. Hver flaske forteller en historie om Normandie, epler, eik og tid.
