Terug naar de routine met snelle bakplaat-maaltijden

Wanneer het dagelijks leven na de zomervakantie weer begint, zijn diners die de planning vergemakkelijken en de avondstress verminderen extra waardevol. Bakplaatmaaltijden — waarbij alles op één enkele bakplaat wordt bereid — betekenen minimale afwas, weinig voorbereiding en maximale flexibiliteit.

Tijdbesparende gewoonten om doordeweekse avonden makkelijker te maken

Bereid groenten en eiwitten al in het weekend voor en bewaar ze in de koelkast of vriezer. Dit bespaart tijd en energie wanneer de week begint. Door de ingrediënten naast elkaar op de bakplaat te leggen, kan alles tegelijk garen — de oven doet de rest.

Hier zijn drie recepten die doordeweekse diners makkelijker en smakelijker maken

Kipfilet met wortelgroenten en honing

Ingrediënten (4 porties)

• 4 kipfilets

• 4 aardappelen

• 3 wortelen

• 2 rode bieten

• 2 el olijfolie

• 1 el honing

• Zout, peper en tijm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Snijd aardappelen, wortelen en bieten in stukken van gelijke grootte.

3. Leg de groenten op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en tijm.

4. Leg de kipfilets erbovenop en bestrijk met honing.

5. Bak in het midden van de oven gedurende ca. 25–30 minuten.

Zalm met citroen en groene asperges

Ingrediënten (4 porties)

• 4 zalmfilets

• 1 citroen, in plakjes

• 250 g groene asperges

• 500 g krielaardappelen

• 2 el olijfolie

• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Halveer de krielaardappelen en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper.

3. Bak de aardappelen 15 minuten voor.

4. Voeg de zalmfilets, asperges en citroenplakjes toe.

5. Bak nog eens 12–15 minuten.

Vegetarische bakplaat met halloumi en zoete aardappel

Ingrediënten (4 porties)

• 2 zoete aardappelen

• 2 paprika’s

• 1 courgette

• 200 g halloumi

• 3 el olijfolie

• 1 tl chilivlokken

• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Snijd de zoete aardappelen, paprika’s en courgette in stukken.

3. Leg de groenten op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met chilivlokken, zout en peper.

4. Bak 20 minuten in de oven.

5. Snijd de halloumi in blokjes, voeg toe aan de bakplaat en bak nog 8–10 minuten.