Steranijs (Illicium verum) is een van de meest iconische specerijen van de winter – direct herkenbaar aan zijn prachtige stervorm en warme, zoethoutachtige aroma. Of het nu in glühwein, thee of feestelijke cocktails is, het brengt zowel diepte als elegantie aan elke drank. Voor iedereen die sfeer wil creëren door smaak en geur, is steranijs een onmisbaar ingrediënt voor de koudere maanden.
Wat is steranijs?
Steranijs is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-China en Vietnam en is de gedroogde vrucht van de groenblijvende boom Illicium verum. De smaak is vergelijkbaar met die van anijs, maar rijker en complexer, met een natuurlijke zoetheid en een kruidige ondertoon. Dit maakt het een perfecte match voor zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken tijdens het winterseizoen.
Steranijs in glühwein en warme dranken
Steranijs is een belangrijk ingrediënt in glühwein en andere kruidige dranken. Het balanceert zoetheid met een zachte kruidige smaak, en past prachtig bij kaneel, kardemom en kruidnagel. Voeg een enkele ster toe aan uw pan terwijl u glögg, cider of gekruide wijn verwarmt – laat het een paar minuten trekken om zijn aromatische diepte vrij te geven.
Tip: Combineer steranijs met sinaasappelschil en verse gember voor een helderdere, verfrissendere twist op traditionele glühwein of appelcider.
In cocktails en koude dranken
Naast warme dranken voegt steranijs een verfijnde toets toe aan cocktails. Het kan worden geïnfuseerd in siroop, gebruikt in bitters, of gewoon als garnering worden toegevoegd voor visuele aantrekkingskracht. De specerij combineert bijzonder goed met gin, donkere rum en whisky.
Probeer deze ideeën:
Winter Gin & Tonic: Garneer met één steranijs en een schijfje gedroogde sinaasappel.
Spiced Whisky Sour: Schud met een vleugje gemalen steranijs voor een verwarmende afdronk.
Christmas Spritz: Meng mousserende wijn, appelsap en gekruide tonic, en garneer vervolgens met steranijs.
In thee en niet-alcoholische dranken
Voor niet-alcoholische opties voegt steranijs natuurlijke zoetheid en warmte toe aan thee en kruidenmelanges. Het wordt vaak gebruikt in chai, maar werkt ook prachtig in warme chocolademelk of kombucha. Laat een enkele ster 5-10 minuten in de pot sudderen en zeef vervolgens voor het serveren.
Decoratie en presentatie
Naast de smaak is steranijs visueel opvallend. Het drijft prachtig op het oppervlak van dranken en voegt een rustieke, natuurlijke charme toe aan winterse serveringen. Perfect voor feestelijke bijeenkomsten, glögg-feestjes of gezellige avonden thuis.
