Kies één duidelijk thema
Een thema maakt de proeverij gemakkelijker te volgen en leuker. Kies er één:
Stijl: Prosecco vs Cava vs Crémant vs Champagne-stijl
Methode: Charmat (tankmethode) vs Traditionele methode
Zoetheid: Brut Nature/Extra Brut vs Brut vs Extra Dry/Demi-Sec (als je een duidelijk contrast wilt)
Hoeveel flessen en hoeveel te schenken
4 flessen is ideaal voor een gerichte, plezierige proeverij. Ga voor 5–6 als je een grotere groep bent.
Schenk 60–80 ml per wijn en persoon.
De beste volgorde voor mousserende wijnen
Proef van licht en eenvoudig naar complexer en krachtiger:
Lichte, fruitige mousserende wijn (vaak Charmat/tankmethode)
Droge, frisse mousserende wijn met heldere zuren
Traditionele methode mousserende wijn met broodachtige tonen
Rijpere, vollere of vintage-stijl mousserende wijn
Als je rosé mousserende wijn opneemt, plaats deze dan na de witte en vóór de meest intense fles.
Temperatuur: de gemakkelijkste upgrade
Serveer mousserende wijn goed gekoeld, maar niet ijskoud als je wilt dat de aroma's tot hun recht komen.
Schenk het eerste glas en geef het 2–3 minuten voordat je de neus beoordeelt. De wijn opent snel in het glas.
Glazen die zonder gedoe werken
Tulpvormige mousserende glazen (iets breder dan een flûte) vangen aroma's het best op.
Als je alleen gewone witte wijnglazen hebt, werken die verrassend goed – vooral voor flessen volgens de traditionele methode.
Een eenvoudige proefmethode die iedereen kan volgen
Gebruik dezelfde vier controlepunten voor elke wijn:
Uiterlijk: kleur en bubbelgrootte (fijne vs grotere bubbels)
Aroma: citrus, appel/peer, bloemig, broodachtig, nootachtig, mineraal
Mousse: romig en zacht of pittig en scherp?
Smaak: zuurgraad, fruit, eventuele zoetheid en lengte (hoe lang de smaak blijft hangen)
Een snel proefblad om te kopiëren
Schrijf één regel per wijn:
Eerste indruk (1–2 woorden)
Mousse: romig of pittig
Smaakprofiel: fris/citrus, fruitig, broodachtig/nootachtig
Score: 1–5
Het beste bij: aperitief, zeevruchten, zoute snacks, dessert
Snacks die bubbels verheffen (zonder ze te overheersen)
Mousserende wijn houdt van zout en knapperigheid:
Gewone chips, gezouten amandelen, eenvoudige zoute hapjes
Garnalen of andere lichte zeevruchten als je een meer "gehoste" sfeer wilt
Milde kaas werkt, maar vermijd zeer scherpe kazen vroeg in de proeverij
Maak het spannender met een mini-blinde proeverij
Nummer de flessen 1–4 en schenk zonder te onthullen wat ze zijn.
Houd het raden eenvoudig: stijl (fruitig vs broodachtig), droogte en je favoriet.
Eindig met een winnaar
Stem op "mousserende wijn van de avond" en schrijf één zin over waarom deze heeft gewonnen.
Die kleine afsluiting maakt van de proeverij een herinnering, niet zomaar een paar glazen.
