Mixed by Bella (Bella Porcile) staat bekend om haar wilde en creatieve cocktails, waarbij de smaken van de natuur centraal staan. Haar drankjes combineren Noordse ingrediënten met een speelse presentatie – en de tip van dit weekend is daarop geen uitzondering.
De cocktail: Beemdbes en sierappel
Een frisse en fruitige cocktail waarin calvados samenkomt met Noordse bessen. De balans tussen de frisheid van de sierappel, de zoetheid van de beemdbes en de luchtigheid van de meringue maakt dit recept tot een unieke smaakbeleving.
Ingrediënten:
-
5 cl Pere Magloire calvados
-
2,5 cl siroop van sierappel en beemdbes
-
3 cl appelzuur
-
Sierappel- en beemdbesmeringue
-
Garnering: gedroogde bloemen en beemdbessnoepjes
Bereiding:
Shake de calvados, het appelzuur en de siroop met ijs. Zeef in een glas. Spuit de meringue erop en werk af met bloemen en beemdbessnoepjes.
Wist je dat …
-
Beemdbessen worden vaak het “goud van het noorden” genoemd. Ze groeien in het wild in Noord-Europa, vooral in moerasgebieden, en zijn rijk aan vitamine C. In de Noordse keuken worden ze als een delicatesse beschouwd.
-
Sierappels zijn kleine sierappels met een verfrissende zuurtegraad. Ze worden vaak gebruikt voor jam, gelei en likeuren – en nu ook in cocktails voor een uniek smaakprofiel.
Een cocktail die de essentie van Noordse landschappen vangt, waar traditie en moderne mixologie samenkomen. Perfect om dit weekend indruk te maken op je gasten.
