Als het barbecueseizoen begint, zijn veel mensen op zoek naar smakelijke bijgerechten om de maaltijd compleet te maken. Een tijdloze klassieker is aardappelsalade – maar er zijn zoveel meer variaties dan de traditionele! Hier presenteren we drie recepten die passen bij verschillende smaken en gelegenheden: een Zweedse klassieker, een lichte Franse versie en een zonnige mediterrane droom.
Zweedse klassieker – Romig en smaakvol
De Zweedse aardappelsalade is perfect als je iets romigs en fris wilt serveren bij gegrild vlees, zomerse worstjes of vegetarische gerechten. Op basis van crème fraîche, mayonaise en Dijonmosterd krijgt de salade een ronde, milde smaak. Gehakte appel en kappertjes zorgen voor frisheid en een lichte zuurtje.
Perfect bij: Gegrilde varkenshaas, worstjes, spiesjes.
Dranktips:
-
Een frisse lager of een aromatische witte wijn zoals Riesling
-
Alcoholvrij: Koude appelcider of zelfgemaakte citroenlimonade met verse munt
Franse aardappelsalade met vinaigrette – Licht en elegant
Als je een lichtere aardappelsalade wilt die de andere smaken op je bord niet overheerst, is de Franse versie ideaal. Hij wordt op smaak gebracht met Dijonmosterd, azijn en olijfolie en afgewerkt met peterselie en kappertjes. Deze salade is ook heerlijk lauwwarm, direct van de barbecue.
Perfect bij: Gegrilde vis, kip, halloumi.
Dranktips:
-
Een droge, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rosé uit de Provence
-
Alcoholvrij: Bruisend water met citroen en rozemarijn of een droge alcoholvrije cider
Mediterraan geïnspireerde aardappelsalade – Zonnig en vol smaak
Met smaken van zongedroogde tomaten, olijven, feta en basilicum brengt deze aardappelsalade echte vakantiesfeer naar tafel. Rijk van smaak maar toch licht, perfect bij gerechten geïnspireerd door Zuid-Europa.
Perfect bij: Gegrilde kip, lamskoteletten, groentespiesjes.
Dranktips:
-
Een vollere rosé of een lichte, gekoelde rode wijn zoals Pinot Noir
-
Alcoholvrij: IJskoude watermeloensap of alcoholvrije sangria met citrus en bessen
Tips voor de beste aardappelsalade
-
Gebruik het liefst nieuwe aardappelen voor extra smaak en een betere textuur
-
Laat de aardappelen iets afkoelen voordat je ze met de dressing mengt, zodat ze meer smaak opnemen
-
Maak de salade van tevoren, zodat de smaken goed kunnen intrekken
Of je nu houdt van een klassieke, elegante of zonnige stijl, aardappelsalade is altijd een gegarandeerde favoriet op elke zomerse barbecue!
