Amaretto is een van de meest geliefde likeuren ter wereld. Met zijn zoete, nootachtige smaak en warme aroma is het een klassieker in cocktails, desserts en zelfs in koffie.
Maar achter deze iconische drank schuilt een verhaal vol liefde, kunst en Italiaanse traditie.
Wat is Amaretto?
De naam “Amaretto” betekent in het Italiaans “een beetje bitter”, een verwijzing naar de lichte bitterheid van bittere amandelen of abrikozenpitten die vaak in het recept worden gebruikt. De smaak is zacht en zoet, met tonen van amandel, vanille en soms karamel – wat hem bijzonder veelzijdig maakt.
Amaretto heeft doorgaans een alcoholpercentage van 25–30 % en kan puur, met ijs of als basis voor klassieke cocktails zoals de Amaretto Sour worden gedronken. Het is ook populair in koffie, gebak en Italiaanse desserts zoals Tiramisu.
De legende achter Amaretto
Een van de meest romantische verhalen over de oorsprong van Amaretto brengt ons terug naar het 16e-eeuwse Italië. Toen kunstenaar Bernardino Luini, een leerling van Leonardo da Vinci, een fresco in Saronno moest schilderen, zocht hij een model voor de Maagd Maria. Hij vond zijn inspiratie in een mooie herbergierster, die verliefd op hem werd.
Als teken van haar genegenheid bereidde zij een speciale drank van abrikozenpitten, amandelen, specerijen en alcohol. Dit liefdesgeschenk werd de basis van wat wij nu kennen als Amaretto.
De bekendste merken
Het beroemdste merk is ongetwijfeld Disaronno Originale, gepresenteerd als “de meest gedronken likeur ter wereld” en vaak geassocieerd met de romantische legende van Saronno. Maar ook andere Italiaanse huizen produceren Amaretto, elk met hun eigen stijl.
Wat hen allemaal verenigt is de kenmerkende zoetheid en de amandelsmaak – een combinatie die de drank populair heeft gemaakt ver buiten Italië.
Hoe drink je Amaretto
Amaretto is even veelzijdig als elegant. Hier zijn enkele klassieke manieren om ervan te genieten:
-
Puur of met ijs – perfect als digestief na een maaltijd.
-
In koffie – een paar druppels in een espresso of cappuccino geven extra diepte.
-
In cocktails – vooral in de Amaretto Sour, waar de zoetheid mooi in balans wordt gebracht door citroen.
-
In desserts – van tiramisu tot chocoladetaarten, Amaretto geeft een onvergetelijke toets.
Een verrassend detail dat je misschien niet wist
Ondanks de sterke associatie met amandelen bevatten veel soorten Amaretto in werkelijkheid helemaal geen echte amandelen. De smaak komt vaak van abrikozenpitten, die dezelfde karakteristieke bittere amandelsmaak geven. Een klein geheim dat de drank nog mysterieuzer maakt.
