La Zuppa di Pesce Svedese di Mariette con Aneto è un piatto delizioso e nutriente che combina i sapori delicati di pesce e frutti di mare freschi con verdure vivaci ed erbe aromatiche.
Questa zuppa/stufato non è solo facile da preparare, ma è anche ricca di nutrienti, rendendola una scelta perfetta per un pasto confortante. L'aggiunta di succo e scorza di limone aggiunge un tocco rinfrescante, mentre un tocco di aneto esalta il profilo aromatico complessivo.
Abbinata a un Chablis croccante, questa pietanza è sicura di impressionare e soddisfare. Che tu stia cucinando per la famiglia o per ospiti, la Zuppa di Pesce di Mariette è un'opzione versatile e deliziosa che porta un sapore di mare alla tua tavola.
Ingredienti (Per 4 persone):
- 600 g di merluzzo, skrei o pollack
- 1 cucchiaino di sale
- 1 porro piccolo
- 2–3 carote (circa 200 g)
- 2 pastinache (circa 200 g)
- 2–3 patate
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 lattina di pomodori pelati (circa 400 g)
- 1½ dl di vino bianco secco
- 6 dl di acqua
- 2 dadi di brodo di pesce
- 1/2 dl di aneto finemente tritato (la quantità di aneto è molto personale e dipende se usi aneto fresco o congelato. Usa il buon senso)
- 200 g di gamberi, cozze o code di gambero (va bene anche solo con il merluzzo, se preferisci)
- Succo di 1 limone
- Scorza di 1 limone
- Sale e pepe nero macinato fresco
Istruzioni:
Preparazione del pesce:
- Taglia il pesce a pezzi.
- Cospargi con 1 cucchiaino di sale e metti da parte.
Preparazione delle verdure:
- Pulisci e affetta il porro, le carote e le pastinache.
- Pela e taglia a dadini le patate.
Cottura delle verdure:
- Soffriggi il porro, le carote, le pastinache e le patate in olio d'oliva insieme all'aglio tritato o pressato.
Cottura della Zuppa/Stufato:
- Aggiungi i pomodori pelati, il vino, l'acqua e i dadi di brodo di pesce.
- Cuoci per 10–15 minuti con il coperchio fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiunta del pesce:
- Aggiungi i pezzi di pesce e lascia sobbollire per qualche minuto con il coperchio.
- Aggiungi i frutti di mare (gamberi, cozze o code di gambero) poco prima che il pesce sia cotto, in modo che si scaldino senza diventare duri.
- Condisci con sale e pepe.
- Mescola con l'aneto finemente tritato.
Insaporire con limone:
- Spremi il succo di un limone e aggiungi la scorza di limone appena prima di servire per un tocco fresco e acidulo.
Consiglio per il vino: Per la Zuppa di Pesce con Aneto di Mariette, si raccomanda un vino bianco secco e croccante che bilanci i sapori del piatto. Il Chablis è un'ottima scelta. Questo vino, fatto con uve Chardonnay, proviene dalla regione della Borgogna in Francia ed è noto per le sue note minerali, la vivace acidità e i sottili aromi di agrumi e mela, che completano i delicati sapori del pesce e dei frutti di mare così come l'acidità del succo di limone nella zuppa.
Informazioni nutrizionali: Una porzione della zuppa contiene 250 kcal.
