Sfogliando gli scaffali del vino o leggendo una carta dei vini al ristorante, capita spesso di imbattersi nei nomi Syrah e Shiraz. Per molti possono sembrare due vitigni diversi — ma in realtà si tratta esattamente della stessa uva.
La differenza sta nel nome, nell’origine e spesso nello stile del vino.
Stesso vitigno, nomi diversi
Syrah è il nome tradizionale, originario della Francia, in particolare della Valle del Rodano. Quando il vitigno arrivò in altre parti del mondo — soprattutto in Australia nel XIX secolo — prese il nome di Shiraz. Oggi Shiraz è strettamente associato alla produzione vinicola australiana.
Una differenza che si sente nel bicchiere
Anche se Syrah e Shiraz sono geneticamente identici, lo stile del vino può variare molto a seconda della regione di produzione e del metodo di vinificazione.
Un Syrah francese (o di altre zone vinicole europee) è generalmente più elegante e strutturato, con note di ribes nero, pepe nero, erbe aromatiche e a volte un tocco affumicato. Questi vini presentano solitamente un'acidità marcata, tannini decisi e una struttura più sottile.
Uno Shiraz australiano, invece, è spesso più potente, maturo e fruttato. Offre aromi intensi di frutta scura, spezie, cioccolato e talvolta vaniglia, dovuta all'affinamento in legno. Il clima più caldo favorisce vini più morbidi, rotondi e corposi.
Perché due nomi?
Il doppio nome è principalmente il risultato di differenze geografiche e culturali. "Shiraz" è diventato il termine standard in Australia ed è oggi sinonimo di vini rossi intensi e generosi. "Syrah", invece, è il nome utilizzato in Francia e nella maggior parte del Vecchio Mondo. Alcuni produttori del Nuovo Mondo scelgono di usare Syrah sull’etichetta per indicare uno stile più elegante e ispirato all’Europa.
Oltre il nome: un indizio sullo stile
Anche se Syrah e Shiraz sono lo stesso vitigno, il nome riportato sull’etichetta può dare un’indicazione utile sullo stile del vino. Syrah suggerisce solitamente un profilo più fine e strutturato, mentre Shiraz richiama un’espressione più fruttata e corposa. In entrambi i casi, si tratta di un’uva ricca, complessa e versatile — perfetta con carne alla griglia, stufati saporiti o semplicemente da gustare da sola.
