Il mondo del cioccolato è ricco, complesso e intriso dell'artigianato proveniente da ogni angolo del globo. Ma la domanda che molti amanti del cioccolato si pongono è: qual è considerato il miglior cioccolato del mondo?
Sebbene il gusto personale giochi un ruolo, diversi nomi si classificano costantemente ai primi posti nelle competizioni globali e nelle recensioni degli esperti.
Valrhona – Artigianato di Pregio dalla Francia
Valrhona, con sede in Francia, è ampiamente considerato uno dei marchi di cioccolato più prestigiosi al mondo. Conosciuta per la sua collezione Grand Cru, Valrhona utilizza fave di cacao di alta qualità e di origine specifica e si concentra fortemente su profili aromatici sfumati. Un preferito tra i pasticceri e i cioccolatieri.
Amedei – Perfezione Italiana
Dalla Toscana arriva Amedei, pluripremiato all'Academy of Chocolate di Londra. Le loro tavolette "Amedei Porcelana" e "Chuao" sono leggendarie, elogiate per la loro consistenza vellutata, l'equilibrio e gli aromi complessi.
Domori – Fagioli Rari, Sapore Puro
Anche italiano, Domori è rinomato per lavorare con varietà di cacao rare, in particolare la delicata e aromatica fava Criollo. Il loro approccio minimalista alla produzione preserva l'essenza pura del cacao.
Cioccolato Fondente dal Sud America
Per coloro che amano il cioccolato fondente ad alta percentuale, l'origine può contare più del marchio. Paesi come Ecuador, Venezuela e Perù sono famosi per la produzione di alcune delle migliori fave di cacao del mondo – ricche di note floreali, fruttate e di nocciola.
Artigiani Bean-to-Bar su Piccola Scala
Esiste anche un numero crescente di produttori boutique bean-to-bar che controllano ogni fase del processo – dall'approvvigionamento dei fagioli alla creazione della tavoletta finale. Tra i più noti figurano Bonnat (Francia), Duffy’s (Regno Unito) e la svedese Standout Chocolate.
