Polpette Svedesi con Salsa Cremosa e Abbinamento di Vino

Le polpette svedesi, o "köttbullar", sono un piatto classico noto per i suoi sapori confortanti e saporiti. Questa ricetta non solo ti guida nella preparazione di deliziose polpette fatte in casa, ma include anche un abbinamento di vino accuratamente selezionato per elevare la tua esperienza culinaria.

Che tu stia preparando una cena intima in famiglia o cercando di impressionare gli ospiti, questa combinazione di polpette, salsa cremosa e un vino perfettamente abbinato sarà sicuramente un successo.

Migliore Ricetta per Polpette Svedesi

Ingredienti:

Per le Polpette:

• 500g di carne macinata di manzo
• 250g di carne macinata di maiale
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 100ml di latte
• 50g di pangrattato
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pimento macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1 cucchiaio di burro (per friggere)

Per la Salsa Cremosa:

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 400ml di brodo di manzo
• 200ml di panna
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• Sale e pepe a piacere

Suggerimento di Abbinamento di Vino:

• Una bottiglia di Pinot Noir o un Chardonnay leggermente invecchiato in botte (dettagli sotto)

Istruzioni:

1. Preparare le Polpette:

   • In una ciotola piccola, mescola il pangrattato con il latte e lascia riposare per alcuni minuti.
     
     
   • In una ciotola grande, unisci la carne di manzo e di maiale con il pangrattato ammollato, l'uovo, la cipolla, l'aglio, il sale, il pimento e il pepe bianco. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
     
     
   • Forma delle polpette di dimensioni uniformi (circa della grandezza di una noce).
     
     

2. Cucinare le Polpette:

   • Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio.
     
     
   • Friggi le polpette in lotti, girandole frequentemente per farle dorare uniformemente su tutti i lati. Una volta dorate, rimuovile e mettile da parte.
     
     

3. Preparare la Salsa Cremosa:

   • Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco medio.
     
     
   • Aggiungi la farina e cuoci, mescolando continuamente, per 1-2 minuti per formare un roux.
     
     
   • Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando continuamente per evitare grumi.
     
     
   • Incorpora la panna e la salsa di soia. Lascia sobbollire la salsa fino a quando non si addensa, circa 5-7 minuti.
     
     
   • Aggiusta di sale e pepe a piacere.
     
     

4. Combinare:

   • Aggiungi le polpette cotte di nuovo nella padella con la salsa.
     
     
   • Lascia cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti, permettendo alle polpette di assorbire un po' della salsa e riscaldarsi completamente.
     
     

5. Servire:

   • Servi le polpette svedesi calde, tradizionalmente con purè di patate o patate bollite, salsa di mirtilli rossi e cetriolini sottaceto.

Abbinamento di Vino:

Per completare i ricchi sapori delle polpette e della salsa cremosa, un Pinot Noir è un'ottima scelta. La sua acidità brillante e le note di frutta rossa contrastano la ricchezza del piatto, offrendo un contrasto rinfrescante che esalta ogni boccone.

In alternativa, un Chardonnay leggermente invecchiato in botte si abbina meravigliosamente, con la sua consistenza cremosa e i sottili sapori di rovere che rispecchiano la salsa cremosa, creando un equilibrio armonioso. Scegli il tuo vino preferito, versa un bicchiere e goditi un pasto veramente soddisfacente.