Questa ricetta è nata un fine settimana in cui volevo preparare velocemente dei pancake per mio figlio. Volevo qualcosa che fosse un po' più saziante dei classici pancake, con più uova, meno farina e un po' di avena nell'impasto.
Non è una ricetta che richiede misurazioni esatte. La cosa più importante è la consistenza dell'impasto. Dovrebbe essere leggermente densa, ma ancora abbastanza fluida da poter essere versata in padella e cotta come i pancake.
Il risultato è stato un successo. La mela ha aggiunto una dolcezza delicata all'impasto, l'avena ha reso i pancake più soddisfacenti e la banana calda è diventata quasi come un ripieno morbido. Abbiamo guarnito i pancake con Skogens Honung Drinking Chocolate, che si sposa meravigliosamente sia con la banana che con la mela.
Ricetta: Pancake Sazianti con Mela e Avena
Ingredienti
3 uova
circa 300 ml di latte
circa 120 g di farina 00
circa 40 g di fiocchi d'avena o avena integrale
1/2 mela
un pizzico di sale
burro per friggere
1 banana
Skogens Honung Drinking Chocolate per guarnire
Come Prepararli
Metti le uova, il latte, la farina, l'avena, la mela e il sale in una ciotola.
Frulla tutto con un frullatore a immersione finché l'impasto non sarà abbastanza omogeneo.
Guarda la consistenza piuttosto che le dosi esatte. L'impasto dovrebbe essere leggermente più denso di una classica pastella per pancake, ma comunque colabile. Dovrebbe spandersi in padella senza diventare troppo pesante o compatto.
Se l'impasto sembra troppo denso, aggiungi un po' più di latte.
Se l'impasto sembra troppo liquido, aggiungi un po' più di farina o avena.
Cuoci i pancake nel burro a fuoco medio.
Quando il pancake inizia a rapprendersi, aggiungi la banana a fette su una metà.
Piega il pancake a metà e lascia che la banana si scaldi all'interno.
Servi subito con una colata di Skogens Honung Drinking Chocolate sopra.
Perché Questi Pancake Saziano di Più
Questi pancake rimangono semplici e adatti ai bambini, ma sono un po' più nutrienti dei pancake classici.
Le uova rendono i pancake più ricchi e ricchi di proteine.
L'avena aggiunge più consistenza e un sapore leggermente più rotondo.
La mela dona una dolcezza naturale senza rendere i pancake troppo dolci.
La banana diventa morbida e calda all'interno del pancake ripiegato.
La guarnizione al miele e cioccolato rende la portata speciale senza complicare la ricetta.
Una Breve Nota su Skogens Honung
Skogens Honung è un piccolo produttore di miele di Flohult, fuori Vimmerby nello Småland, Svezia. Lavorano con miele, miele mono-origine, degustazioni di miele, un caffè del miele e prodotti legati all'apicoltura.
In precedenza abbiamo scritto di più sull'azienda, sulla loro maestria artigianale e sul loro miele pluripremiato nell'articolo Skogens Honung – miele artigianale premiato dallo Småland.
Il loro Drinking Chocolate è un prodotto a base di cioccolato e miele studiato per essere mescolato nel latte caldo. Funziona benissimo anche come topping per pancake, gelato, porridge o frutta.
In questa ricetta, diventa una semplice salsa al cioccolato con un chiaro carattere di miele. Si abbina particolarmente bene con la banana calda, la mela e l'avena.
Consigli Quando si Cucina a Occhio
Questa ricetta non deve essere seguita alla lettera. Pensala più come una base flessibile.
Per pancake più sottili, aggiungi più latte.
Per un risultato più saziante, aggiungi un po' più di avena.
Per un sapore più dolce, usa una mela intera o aggiungi più banana.
Per un impasto più liscio, frullalo un po' più a lungo con il frullatore a immersione.
Per una consistenza migliore, lascia riposare l'impasto per qualche minuto prima di cuocerlo.
Suggerimento per il Servizio
Servi i pancake caldi appena fatti. Sono perfetti per una colazione del fine settimana, una merenda pomeridiana o un pranzo semplice quando vuoi preparare qualcosa di veloce ma comunque nutriente.
Guarnisci con Skogens Honung Drinking Chocolate, banana a fette e, se ti piace, un po' di mela extra a lato.
