Cosciotto di agnello con aglio, rosmarino e timo – Il piatto perfetto per Pasqua
La Pasqua è un momento di condivisione e tradizione, in cui il cibo gioca un ruolo centrale nelle celebrazioni. L’agnello è da sempre un simbolo pasquale e viene servito in molti paesi durante questa festività. Questa ricetta di cosciotto di agnello con aglio, rosmarino e timo è facile da preparare e garantisce un risultato gustoso. Perfetta da gustare con la famiglia e gli amici, accompagnata da un buon vino.
Cosciotto di agnello con aglio, rosmarino e timo
Ingredienti (4–6 persone)
- 1,5 kg di cosciotto di agnello disossato
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fette
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 100 ml di vino bianco (facoltativo)
- 1 limone, scorza e succo
- 1 cucchiaio di miele
Preparazione
- Togliere l’agnello dal frigorifero un’ora prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 150°C.
- In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il rosmarino, il timo, la senape di Digione, la scorza e il succo di limone, il miele, il sale e il pepe.
- Praticare piccoli tagli nella carne e inserire le fette di aglio. Massaggiare bene l’agnello con la marinatura.
- Disporre l’agnello in una teglia e versare il vino bianco intorno. Cuocere in forno per circa 1,5–2 ore, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 58°C per una cottura media o i 65°C per una cottura ben cotta.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per almeno 15 minuti prima di tagliare a fette sottili.
Abbinamenti con vino e bevande
Vino rosso: Un classico Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape o un Rioja Reserva si sposano perfettamente con il sapore dell'agnello.
Birra: Una ale scura o una birra belga doppio malto, come Chimay Blue o Leffe Brune, bilanciano bene il piatto.
Alternativa analcolica: Un succo di mela corposo o un vino rosso analcolico sono ottime opzioni.
