Quando si parla dei grandi vini del Sudafrica, c’è un nome che spicca su tutti: Kanonkop. Situata nel cuore di Stellenbosch, questa storica cantina è diventata sinonimo di Pinotage, il vitigno più rappresentativo del paese.
Grazie a una combinazione di tradizione, artigianalità e innovazione, Kanonkop si è affermata come il Re del Pinotage, producendo alcuni dei vini più prestigiosi al mondo.
Un’eredità di eccellenza
La storia di Kanonkop risale agli anni '20, quando la famiglia Sauer piantò le prime vigne sulle pendici del monte Simonsberg, nella regione vinicola di Stellenbosch. Il nome Kanonkop, che significa "Collina del Cannone", fa riferimento a una collina vicina da cui, nei secoli XVII e XVIII, venivano sparati colpi di cannone per segnalare l’arrivo delle navi mercantili nella baia di Table Bay.
Nel corso dei decenni, Kanonkop ha costruito una reputazione basata sulla produzione di vini rossi potenti, complessi e con un grande potenziale di invecchiamento. Tuttavia, è la sua maestria nella lavorazione del Pinotage ad aver reso questa cantina un punto di riferimento mondiale per questo vitigno unico del Sudafrica.
Pinotage: Il simbolo del Sudafrica
Il Pinotage è un incrocio tra Pinot Noir e Cinsault, creato nel 1925 dal professor Abraham Perold con l’obiettivo di combinare l’eleganza del Pinot Noir con la resistenza e produttività del Cinsault. Sebbene la varietà abbia avuto fortune alterne, Kanonkop ha dimostrato che il Pinotage può produrre vini di classe mondiale, con profondità, struttura e straordinaria capacità di invecchiamento.
A Kanonkop, il Pinotage viene trattato con la stessa cura riservata ai grandi vini di Bordeaux e Borgogna. Le viti, coltivate ad alberello e non irrigate, producono rese basse ma uve altamente concentrate, dando vita a vini potenti, complessi e con un eccezionale potenziale evolutivo.
I vini di Kanonkop
Kanonkop Black Label Pinotage
Questo vino iconico, prodotto in quantità limitate, proviene da viti di oltre 60 anni. Offre profondi aromi di mora, prugna e cioccolato fondente, con una struttura raffinata e tannini setosi, incarnando l’essenza suprema del Pinotage.
Kanonkop Estate Pinotage
Considerato il punto di riferimento del Pinotage, questo vino è noto per la sua potenza ed eleganza. Le sue note di ciliegia matura, moka e spezie si sviluppano magnificamente nel tempo, rendendolo uno dei Pinotage più longevi al mondo.
Kanonkop Paul Sauer
Un blend in stile Bordeaux, composto da Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, Paul Sauer è uno dei vini più premiati del Sudafrica. Ha ottenuto più volte punteggi di 100 punti, dimostrando di poter competere con i migliori Bordeaux.
Kanonkop Kadette Pinotage
Un Pinotage più accessibile e fruttato, perfetto per chi vuole scoprire questo vitigno. I suoi aromi succosi di lampone, fragola e spezie si accompagnano a una struttura morbida e vellutata.
L’arte della vinificazione a Kanonkop
A Kanonkop, la vinificazione è una fusione di arte e tradizione. La cantina utilizza vasche di fermentazione aperte in cemento (una tecnica impiegata da oltre 100 anni), fermentazione naturale e un lungo affinamento in botti di rovere francese, per sviluppare profondità e complessità.
Uno dei personaggi chiave nella storia di Kanonkop è stato il leggendario enologo Beyers Truter, conosciuto come il "Re del Pinotage". Negli anni '80 e '90, ha portato i vini della cantina alla ribalta internazionale, dimostrando il potenziale del Pinotage. Oggi, l’enologo Abrie Beeslaar continua questo prestigioso lavoro, affinando lo stile della cantina e mantenendo i suoi elevati standard qualitativi.
Una destinazione imperdibile per gli amanti del vino
Kanonkop non è solo una cantina, è un’istituzione del vino sudafricano. Situata nella splendida regione di Stellenbosch, offre ai visitatori un’esperienza indimenticabile, con degustazioni, tour delle vigne e visite esclusive alla cantina. È il luogo ideale per immergersi nella storia del Pinotage e assaggiare alcuni dei vini più iconici del Sudafrica.
Kanonkop è molto più di una cantina: è l’anima del Pinotage sudafricano. Grazie alla sua storia, alla sua dedizione alla qualità e alla sua missione di esprimere al meglio il potenziale di questo vitigno unico, ha conquistato il titolo di Re del Pinotage.
Che tu sia un collezionista di vini o semplicemente curioso di scoprire i vini sudafricani, il Pinotage di Kanonkop è un’esperienza da non perdere. Un vino che cattura tutta la potenza, l’eleganza e il carattere distintivo del Sudafrica.
Hai mai assaggiato Kanonkop Pinotage? Se no, forse è arrivato il momento di scoprire una delle più grandi leggende del vino sudafricano! 🍷✨
