Voici une version festive du tiramisu classique, agrémentée de cannelle, d’orange et de vin chaud épicé. Ce tiramisu de Noël est le dessert parfait pour les fêtes de fin d’année !
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème entière
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 orange (zeste et jus)
- 200 ml de vin chaud épicé (glühwein, idéalement corsé)
- 200 g de biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cardamome
- Facultatif : chocolat noir, finement haché ou râpé, pour la décoration
Instructions :
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Préparer le mélange orange et vin chaud : Zestez l'orange et pressez le jus. Mélangez le jus d’orange avec le vin chaud dans un grand bol qui servira à tremper les biscuits plus tard.
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Préparer la crème au mascarpone : Dans un bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux. Ajoutez le mascarpone et le zeste d'orange, et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
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Monter la crème : Dans un bol séparé, montez la crème jusqu'à ce qu’elle soit ferme mais souple. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone pour obtenir une texture légère et aérienne.
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Monter le tiramisu : Trempez chaque biscuit rapidement dans le mélange de vin chaud et d’orange. Disposez une couche de biscuits trempés au fond d'un plat carré (environ 20x20 cm). Recouvrez les biscuits d'une couche de crème au mascarpone.
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Former les couches : Répétez l’opération avec une autre couche de biscuits et terminez par une dernière couche de crème au mascarpone.
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Ajouter les saveurs de Noël : Tamisez une fine couche de cacao mélangé à de la cannelle et de la cardamome sur le dessus pour une touche de saveur festive.
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Réfrigérer et servir : Couvrez le plat et laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent. Avant de servir, vous pouvez décorer avec du chocolat noir râpé pour une touche de gourmandise.
Conseils :
- Pour une version sans alcool, utilisez du vin chaud sans alcool.
- Pour une saveur plus épicée, saupoudrez un peu plus de cannelle ou de cardamome avant de servir.
Dégustez votre tiramisu de Noël magique – un dessert parfait pour la table de fête !
