Le classique dessert italien tiramisu reçoit ici une touche hivernale avec les saveurs riches et chaudes du vin chaud. Parfait pour les repas de Noël ou comme une fin de repas festive à partager avec vos proches.
Ingrédients (6–8 portions) :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (séparez les jaunes des blancs)
- 100 g de sucre
- 200 ml de vin chaud (glögg), classique ou parfumé à l’orange
- 100 ml de café fort, refroidi
- 200 g de biscuits à la cuillère (savoiardi)
- Cacao en poudre pour la décoration
- Optionnel : zeste d’orange ou airelles pour le décor
Instructions :
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Préparer la base :
Préparez le café et laissez-le refroidir. Mélangez le café refroidi avec le vin chaud dans un bol pour obtenir un liquide destiné à imbiber les biscuits. -
Préparer la crème au mascarpone :
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. -
Monter les blancs en neige :
Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme dans un autre bol. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule pour conserver la légèreté. -
Assembler le tiramisu :
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange de vin chaud et de café (ils doivent absorber le liquide sans devenir trop mous). Disposez une couche de biscuits imbibés dans le fond d’un plat ou de verrines individuelles. -
Ajouter la crème :
Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits. Répétez l’opération avec une autre couche de biscuits imbibés et terminez par une dernière couche de crème. -
Réfrigérer :
Couvrez le plat avec un film plastique et laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mêler. -
Décorer et servir :
Saupoudrez la surface de cacao en poudre juste avant de servir. Pour une touche festive, ajoutez du zeste d’orange ou quelques airelles fraîches.
Conseils :
- Pour une saveur plus adulte, ajoutez une touche de rhum ou de cognac au mélange de vin chaud et de café.
- Pour une version végétalienne, utilisez du mascarpone végétal et remplacez les œufs par de la crème de coco fouettée.
Ce tiramisu au vin chaud est une fusion délicieuse entre l’élégance italienne et la chaleur hivernale nordique – un dessert garanti pour impressionner ! 🎄✨
