Cette recette est née un week-end où je voulais préparer rapidement des pancakes pour mon fils. Je cherchais quelque chose d'un peu plus consistant que les pancakes ordinaires, avec plus d'œufs, moins de farine et de l'avoine dans la pâte.
Ce n'est pas une recette qui nécessite des mesures exactes. Le plus important est la texture de la pâte. Elle doit être légèrement épaisse, mais restée assez fluide pour être versée dans la poêle et cuire comme des pancakes.
Le résultat a été un succès. La pomme a apporté une douceur délicate à la pâte, l'avoine a rendu les pancakes plus rassasiants, et la banane chaude est devenue presque comme une garniture fondante. Nous avons nappé les pancakes avec le Chocolat à Boire de Skogens Honung, qui se marie à merveille avec la banane et la pomme.
Recette : Pancakes rassasiants à la pomme et à l'avoine
Ingrédients
3 œufs
environ 300 ml de lait
environ 120 g de farine blanche
environ 40 g de flocons d'avoine ou d'avoine enrichie en fibres
1/2 pomme
une pincée de sel
du beurre pour la cuisson
1 banane
Chocolat à Boire Skogens Honung pour le nappage
Comment les préparer
Ajoutez les œufs, le lait, la farine, l'avoine, la pomme et le sel dans un bol.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que la pâte soit assez lisse.
Regardez la consistance plutôt que les mesures exactes. La pâte doit être légèrement plus épaisse qu'une pâte à pancakes classique, mais toujours fluide. Elle doit s'étaler dans la poêle sans devenir trop lourde ou compacte.
Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
Si la pâte semble trop fluide, ajoutez un peu plus de farine ou d'avoine.
Faites cuire les pancakes dans du beurre à feu moyen.
Lorsque le pancake commence à prendre, ajoutez des rondelles de banane sur une moitié.
Pliez le pancake en deux et laissez la banane chauffer à l'intérieur.
Servez immédiatement avec le Chocolat à Boire de Skogens Honung versé par-dessus.
Pourquoi ces pancakes sont plus rassasiants
Ces pancakes restent simples et adaptés aux enfants, mais ils sont un peu plus satisfaisants que les pancakes classiques.
Les œufs rendent les pancakes plus riches et plus riches en protéines.
L'avoine apporte du corps et une saveur légèrement plus ronde.
La pomme donne un sucre naturel sans rendre les pancakes trop sucrés.
La banane devient tendre et chaude à l'intérieur du pancake plié.
Le nappage au chocolat et au miel rend le service exceptionnel sans compliquer la recette.
Une brève note sur Skogens Honung
Skogens Honung est un petit producteur de miel de Flohult, près de Vimmerby dans le Småland, en Suède. Ils travaillent le miel, les miels de terroir, organisent des dégustations, gèrent un café-miel et créent des produits liés à l'apiculture.
Nous avons précédemment écrit sur l'entreprise, leur savoir-faire et leur miel primé dans l'article Skogens Honung – un miel artisanal primé du Småland.
Leur Chocolat à Boire est un produit chocolaté à base de miel conçu pour être mélangé à du lait chaud. Il fonctionne également très bien comme nappage pour les pancakes, la crème glacée, le porridge ou les fruits.
Dans cette recette, il devient une sauce au chocolat simple avec un caractère de miel marqué. Il s'accorde particulièrement bien avec la banane chaude, la pomme et l'avoine.
Conseils pour cuisiner au feeling
Cette recette n'a pas besoin d'être suivie à la lettre. Considérez-la plutôt comme une base flexible.
Pour des pancakes plus fins, ajoutez plus de lait.
Pour un résultat plus rassasiant, ajoutez un peu plus d'avoine.
Pour une saveur plus fruitée, utilisez une pomme entière ou ajoutez plus de banane.
Pour une pâte plus lisse, mixez un peu plus longtemps avec le mixeur plongeant.
Pour une meilleure texture, laissez reposer la pâte quelques minutes avant la cuisson.
Conseil de service
Servez les pancakes chauds dès la sortie de la poêle. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner de week-end, un goûter ou un déjeuner simple quand vous voulez préparer quelque chose de rapide mais consistant.
Nappez de Chocolat à Boire Skogens Honung, ajoutez des rondelles de banane et, si vous le souhaitez, un peu de pomme supplémentaire à côté.
