Les myrtilles sont l’un des fruits les plus appréciés en Europe du Nord. Elles poussent à l’état sauvage dans nos forêts et nous invitent à profiter de promenades paisibles tout autant qu'à des moments créatifs en cuisine. Avec leur couleur bleu profond, leur douceur rafraîchissante et leur richesse nutritionnelle, les myrtilles occupent naturellement une place de choix sur les menus d’été et d’automne — des boissons fraîches aux tartes classiques.
Cocktail à la myrtille — la fraîcheur estivale dans un verre
Un cocktail à la myrtille est à la fois beau et rafraîchissant, parfait en apéritif ou pour une soirée d’été douce.
Mojito à la myrtille — recette :
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4 cl de rhum blanc
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1 poignée de myrtilles fraîches
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1 c. à café de sucre de canne
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Menthe fraîche
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Jus d’1/2 citron vert
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Eau pétillante
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Glaçons
Écrasez les myrtilles avec le sucre, la menthe et le jus de citron vert dans un verre. Ajoutez des glaçons et le rhum. Complétez avec l’eau pétillante et mélangez délicatement. Décorez avec quelques myrtilles supplémentaires et un brin de menthe.
Tarte aux myrtilles — un classique intemporel
La tarte aux myrtilles est un véritable classique, apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes. Elle est facile à préparer et peut être adaptée avec une pâte à crumble, une pâte recouvrante ou une base croustillante.
Tarte crumble aux myrtilles — recette :
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500 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
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1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
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2 c. à soupe de sucre
Pâte à crumble :
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125 g de beurre
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200 g de farine
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100 g de flocons d’avoine
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100 g de sucre
Mélangez les myrtilles avec la fécule de pomme de terre et le sucre, puis versez-les dans un plat allant au four. Travaillez le beurre, la farine, les flocons d’avoine et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez le crumble sur les myrtilles et faites cuire au four à 200 °C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servez avec une sauce à la vanille ou une boule de glace.
