La capacité à identifier les arômes dans le vin peut transformer toute votre expérience de dégustation. Et la bonne nouvelle, c’est que cela s’apprend. Comme tous les sens, l’odorat peut être entraîné.
Voici quelques méthodes simples et efficaces pour affiner votre nez et reconnaître les arômes du vin avec plus de confiance.
1. Commencez dans la cuisine
Les épices, les fruits, les herbes et les légumes sont d’excellents outils d’entraînement. Prenez le temps de les sentir en cuisinant et essayez de décrire ce que vous percevez : est-ce citronné, floral, terreux, végétal ?
2. Comparez des arômes similaires
Placez deux ingrédients côte à côte – par exemple du citron et du citron vert – et exercez-vous à les différencier. Cela développe votre mémoire olfactive et votre précision sensorielle.
3. Utilisez une roue des arômes
Une roue aromatique classe les arômes courants du vin en familles (fruité, épicé, boisé, minéral, etc.). Elle est très utile pour mettre des mots sur ce que vous sentez.
4. Faites des dégustations à l’aveugle
Demandez à quelqu’un de vous servir un vin sans vous montrer la bouteille. Essayez d’identifier les arômes avant de goûter – cela entraîne votre nez et votre concentration.
5. Prenez des notes
Noter vos impressions renforce votre mémoire olfactive et vous aide à construire un vocabulaire sensoriel plus riche.
