Pourquoi le Dirty Spritz est à la mode
Les « mash-ups » de cocktails sont partout en ce moment : des saveurs familières dans un format nouveau et simple. Le Dirty Spritz en est un exemple frappant : salé et savoureux comme un Dirty Martini, mais vif et rafraîchissant comme un spritz.
Recette : Dirty Spritz (1 boisson)
Ingrédients
3 olives vertes
45 ml de vodka (ou une alternative de vodka sans alcool)
15 ml de jus de citron fraîchement pressé
15 ml de sirop simple (parties égales de sucre et d'eau)
90 ml d'eau gazeuse réfrigérée
Glaçons
Garniture : 1 tranche d'orange et 1 olive verte
Facultatif : 7-15 ml de saumure d'olive pour un goût plus « sale »
Méthode
Écraser délicatement 2 olives dans un shaker (juste assez pour libérer la saveur).
Ajouter la vodka, le jus de citron, le sirop simple (et la saumure d'olive facultative). Remplir de glaçons et agiter jusqu'à ce que ce soit très froid.
Filtrer dans un verre à vin rempli de glaçons. Compléter avec de l'eau gazeuse réfrigérée et remuer doucement.
Garnir d'une tranche d'orange et d'une olive.
Conseils pour sublimer la boisson
Gardez-le glacé
Réfrigérez le verre et utilisez beaucoup de glaçons pour une finition nette et rafraîchissante.
Choisissez les bonnes olives
Les olives vertes fermes apportent la meilleure touche salée et sont superbes en garniture.
Trouvez l'équilibre
Plus de citron ajoute de la vivacité. Plus de saumure ajoute une profondeur savoureuse. Ajustez par petites touches jusqu'à ce que ce soit parfait pour vous.
Une excellente version sans alcool
Remplacez la vodka par une alternative de vodka sans alcool et gardez tout le reste identique. Vous obtiendrez toujours cette sensation d'apéritif salé-agrumes, avec un profil plus léger.
Que servir avec (style apéritif)
Amandes salées, chips légèrement salées, olives marinées, une simple burrata au zeste de citron, ou de petites bouchées aux notes saumurées. Les en-cas salés rendent le spritz encore plus intentionnel et « complet ».
