Choisissez un thème clair
Un thème rend la dégustation plus facile à suivre et plus amusante. Choisissez-en un :
Style : Prosecco vs Cava vs Crémant vs style Champagne
Méthode : Charmat (méthode en cuve) vs Méthode traditionnelle
Douceur : Brut Nature/Extra Brut vs Brut vs Extra Sec/Demi-Sec (si vous voulez un contraste clair)
Combien de bouteilles et combien verser
4 bouteilles est l'idéal pour une dégustation ciblée et agréable. Optez pour 5 à 6 si vous êtes un groupe plus important.
Versez 60 à 80 ml par vin et par personne.
Le meilleur ordre pour les vins pétillants
Dégustez du plus léger et simple au plus complexe et puissant :
Pétillant léger et fruité (souvent méthode Charmat/en cuve)
Pétillant sec et vif avec une acidité brillante
Pétillant méthode traditionnelle avec des notes de pain
Pétillant plus mature, plus corsé ou de style millésimé
Si vous incluez du pétillant rosé, placez-le après les blancs et avant la bouteille la plus intense.
Température : l'amélioration la plus facile
Servez le pétillant bien frais, mais pas glacé si vous voulez que les arômes se révèlent.
Versez le premier verre et attendez 2 à 3 minutes avant de juger le nez. Le vin s'ouvre rapidement dans le verre.
Verrerie qui fonctionne sans problème
Les verres à vin pétillant en forme de tulipe (légèrement plus larges qu'une flûte) capturent mieux les arômes.
Si vous n'avez que des verres à vin blanc ordinaires, ils fonctionnent étonnamment bien, surtout pour les bouteilles de méthode traditionnelle.
Une méthode de dégustation simple que tout le monde peut suivre
Utilisez les quatre mêmes points de contrôle pour chaque vin :
Apparence : couleur et taille des bulles (fines vs plus grosses bulles)
Arôme : agrumes, pomme/poire, floral, pain, noisette, minéral
Mousse : crémeuse et douce ou zestée et piquante ?
Goût : acidité, fruit, toute douceur et longueur (combien de temps la saveur persiste)
Une feuille de dégustation rapide à copier
Écrivez une ligne par vin :
Première impression (1 à 2 mots)
Mousse : crémeuse ou zestée
Profil de saveur : frais/agrumes, fruité, pain/noisette
Score : 1 à 5
Meilleur avec : apéritif, fruits de mer, amuse-gueules salés, dessert
Collations qui rehaussent les bulles (sans les dominer)
Le vin pétillant adore le sel et le croquant :
Chips natures, amandes salées, petites bouchées salées
Crevettes ou autres fruits de mer légers si vous voulez une ambiance plus "recevante"
Le fromage doux fonctionne, mais évitez les fromages très piquants au début de la dégustation
Rendez cela plus excitant avec une mini-dégustation à l'aveugle
Numérotez les bouteilles de 1 à 4 et versez sans révéler ce qu'elles sont.
Restez simple pour la devinette : style (fruité vs pané), sécheresse et votre préféré.
Terminez avec un gagnant
Votez pour le "pétillant de la soirée" et écrivez une phrase expliquant pourquoi il a gagné.
Ce petit bilan transforme la dégustation en un souvenir, pas seulement en quelques verres.
