Les plaquebières – aussi appelées baies dorées du Nord – sont une véritable délicatesse souvent utilisées dans les confitures, les desserts et les plats gastronomiques. Mais saviez-vous qu’elles se prêtent aussi parfaitement aux cocktails ? Avec leur goût à la fois sucré et acidulé, les plaquebières transforment n’importe quelle boisson en une expérience raffinée. Voici une recette simple et élégante : le Cloudberry Sour – une version nordique du célèbre whiskey sour.
Recette : Cloudberry Sour
Une interprétation nordique d’un classique – acidulée, douce et magnifiquement dorée.
Ingrédients (pour 1 cocktail) :
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4 cl de bourbon ou de whisky léger
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3 cl de confiture de plaquebière (ou de purée de plaquebière)
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2 cl de jus de citron fraîchement pressé
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1 cl de sirop de sucre (facultatif, selon la douceur de la confiture)
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1 blanc d’œuf (facultatif, pour une mousse onctueuse)
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Glaçons
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Plaquebières séchées ou zeste de citron pour la décoration
Préparation :
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Secouez tous les ingrédients sans glace (dry shake) si vous utilisez du blanc d’œuf.
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Ajoutez les glaçons et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes.
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Filtrez dans un verre bas rempli de glace.
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Décorez avec quelques baies séchées ou un zeste de citron.
Conseil de présentation
Servez ce cocktail en extérieur lors d’une belle journée d’été – idéalement sur un plateau en bois, avec quelques fleurs sauvages et baies fraîches pour une touche nordique. Parfait en apéritif pour la Saint-Jean ou une fête dans le jardin.
Les plaquebières ne sont pas seulement belles – elles offrent aussi une expérience gustative unique, surtout en cocktail. Essayez notre Cloudberry Sour pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. Santé !
