Quand la saison des barbecues bat son plein, on a tendance à revenir toujours aux mêmes classiques. Mais pourquoi ne pas tenter quelque chose de nouveau cet été ? Le halloumi est une excellente alternative végétarienne : riche en goût et doté d’une texture ferme idéale pour le gril. Dans cette recette, on l’associe à une crème onctueuse au yaourt et aux herbes fraîches, accompagnée de garnitures colorées et croquantes. Le résultat ? Un burger frais et rassasiant, parfait pour un dîner décontracté ou une soirée estivale entre amis. En bonus, nous vous proposons des idées de boissons pour sublimer les saveurs.
Ingrédients – pour 4 personnes
Pour les burgers :
2 blocs de halloumi (environ 200 g chacun), coupés en tranches de 1,5 cm d’épaisseur
1 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre noir fraîchement moulu
Pour la crème au yaourt et aux herbes :
200 g de yaourt grec (ou alternative végétale)
1 gousse d’ail, finement râpée
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 poignée d’herbes fraîches (menthe, persil, basilic…), finement hachées
Sel et poivre selon le goût
Pour le service :
4 pains à burger (de type brioche ou levain)
Feuilles de salade
Tranches de tomate
Oignons rouges marinés
Facultatif : tranches d’avocat ou poivrons grillés
Préparation
Préparez la crème au yaourt : mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez reposer au frais au moins 15 minutes
Grillez le halloumi : badigeonnez les tranches d’huile, poivrez, puis faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Faites légèrement griller les pains à burger sur le gril ou dans une poêle
Assemblez les burgers : disposez la salade, le halloumi, la tomate, les oignons rouges et une bonne cuillerée de crème au yaourt dans le pain. Ajoutez de l’avocat ou du poivron grillé si désiré
Boissons conseillées pour accompagner le burger de halloumi
Vin :
Sauvignon Blanc – vif et herbacé, parfait avec la crème au yaourt et le fromage salé
Rosé sec – de Provence ou de Navarre, avec une belle acidité et des notes fruitées
Bière :
Bière blanche – légère et rafraîchissante, un classique avec le halloumi grillé
Session IPA – aux notes d’agrumes et à l’amertume douce, équilibre bien la richesse de la sauce
Sans alcool :
Limonade à la menthe ou au concombre – rafraîchissante et estivale
Kombucha citron ou gingembre – une option équilibrée et légèrement acidulée
