Boulettes de Viande Suédoises avec Sauce Crémeuse et Suggestion de Vin

Les boulettes de viande suédoises, ou "köttbullar," sont un plat classique réputé pour ses saveurs réconfortantes et savoureuses.

Cette recette vous guide non seulement dans la préparation de délicieuses boulettes de viande maison, mais inclut également une suggestion de vin soigneusement sélectionnée pour améliorer votre expérience culinaire.

Que vous prépariez un dîner familial chaleureux ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, cette combinaison de boulettes de viande riches, de sauce crémeuse et de vin parfaitement assorti est sûre de plaire.

Meilleure Recette pour Boulettes de Viande Suédoises

Ingrédients:

Pour les Boulettes de Viande:

• 500g de boeuf haché
• 250g de porc haché
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 100ml de lait
• 50g de chapelure
• 1 œuf
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 c. à café de poivre blanc moulu
• 1 c. à soupe de beurre (pour la cuisson)

Pour la Sauce Crémeuse:

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 400ml de bouillon de boeuf
• 200ml de crème épaisse
• 1 c. à café de sauce soja
• Sel et poivre au goût

Suggestion de Vin:

• Une bouteille de Pinot Noir ou un Chardonnay légèrement boisé (détails ci-dessous)

Instructions:

1. Préparer les Boulettes de Viande:

   • Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec le lait et laissez tremper pendant quelques minutes.
     
     
   • Dans un grand bol, mélangez le boeuf et le porc hachés avec la chapelure trempée, l'œuf, l'oignon, l'ail, le sel, le piment de la Jamaïque et le poivre blanc. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
     
     
   • Formez de petites boulettes de viande uniformes (environ de la taille d'une noix).
     
     

2. Cuire les Boulettes de Viande:

   • Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
     
     
   • Faites frire les boulettes de viande par lots, en les retournant fréquemment pour les faire dorer uniformément de tous les côtés. Une fois dorées, retirez les boulettes de la poêle et réservez-les.
     
     

3. Préparer la Sauce Crémeuse:

   • Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
     
     
   • Ajoutez la farine et faites cuire en remuant constamment pendant 1-2 minutes pour former un roux.
     
     
   • Ajoutez progressivement le bouillon de boeuf, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
     
     
   • Incorporez la crème épaisse et la sauce soja. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5-7 minutes.
     
     
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
     
     

4. Combiner:

   • Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce.
     
     
   • Laissez mijoter encore 5-10 minutes, pour permettre aux boulettes de viande d'absorber la sauce et de bien se réchauffer.
     
     

5. Servir:

   • Servez les boulettes de viande suédoises chaudes, traditionnellement avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies, de la sauce aux airelles et des cornichons.

Suggestion de Vin:

Pour accompagner les riches saveurs des boulettes de viande et de la sauce crémeuse, un Pinot Noir est un excellent choix. L'acidité vive et les notes de fruits rouges de ce vin tranchent avec la richesse du plat, offrant un contraste rafraîchissant qui sublime chaque bouchée.

En alternative, un Chardonnay légèrement boisé s'accorde merveilleusement bien, avec sa texture crémeuse et ses subtils arômes de chêne qui reflètent la sauce crémeuse, créant un équilibre harmonieux. Choisissez votre vin préféré, versez un verre et profitez d'un repas vraiment satisfaisant.