Yksinkertainen uunipannukakku, joka onnistuu aina
Uunipannukakku on yksi helpoimmista ”sekoita ja paista” -aterioista. Vatkaat nopean taikinan, kaadat sen kuumaan voideltuun uunivuokaan ja annat uunin hoitaa loput. Muutamilla pienillä nikseillä saat pannukakun, joka kohoaa kauniisti, ruskistuu ja pysyy sisältä mureana.
Helppo uunipannukakun perusresepti (noin 4 annosta)
Ainesosat
600 ml maitoa
3 kananmunaa
150 g vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 rkl voita (vuokaan)
Valmistusohje
Kuumenna uuni 225 °C:seen.
Lisää voi uunivuokaan (noin 25x35 cm) ja laita se uuniin, kunnes voi sulaa ja vuoka on kuuma.
Vispaa jauhot ja suola sekaisin. Lisää puolet maidosta ja vispaa tasaiseksi.
Vispaa joukkoon loput maidosta ja kananmunat.
Kaada taikina kuumaan uunivuokaan.
Paista 25–30 minuuttia, kunnes pannukakku on kohonnut ja kullanvärinen.
Anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
Vinkkejä kuohkeaan ja tasaisesti paistettuun uunipannukakkuun
Käytä kuumaa vuokaa: se auttaa pannukakkua kohoamaan ja antaa paremmat reunat.
Vispaa vain tasaiseksi: ylivispauksesta voi tulla tiivis.
Älä avaa uunia liian aikaisin: pidä luukku kiinni ensimmäiset 20 minuuttia.
Anna levätä ennen tarjoilua: 5 minuuttia helpottaa viipalointia ja parantaa rakennetta.
Jos haluat rapeammat reunat: käytä hieman enemmän voita vuoassa.
Herkullisia täytteitä uunipannukakulle
Klassiset täytteet
Puolukkahilloa tai puolukoita (jos sinulla on)
Pieni nokare voita ja ripaus sormisuolaa
Rapeaa pekonia lisukkeena
Tuoreet täytteet suolaisiin versioihin
Vihreä salaatti kirpeällä vinegretillä
Pikkelöityä punasipulia tai ohueksi viipaloitua raakaa punasipulia
Crème fraichea sitruunalla ja yrteillä
Raastettua porkkanaa sitruunalla ja oliiviöljyllä
Makeat täytteet
Tuoreita marjoja ja tomusokeria
Hilloa tai hedelmäkompottia
Kermavaahtoa tai vaniljajogurttia
Vaniljajäätelöä jälkiruokana
Helppoja uunipannukakun variaatioita (suolaisia ja makeita)
Käytä samaa perusreseptiä ja muokkaa sitä näillä yksinkertaisilla lisukkeilla.
1) Pekoniuunipannukakku
Lisää 150–200 g kuutioitua pekonia uunivuokaan ja esipaista 5–7 minuuttia. Kaada taikina päälle ja paista tavalliseen tapaan.
2) Juusto ja ruohosipuli
Sekoita taikinaan 100–150 g raastettua juustoa ja 1–2 rkl silputtua ruohosipulia. Tarjoile salaatin kera.
3) Pinaatti ja feta
Kääntele taikinaan 2–3 kourallista pinaattia (tuoreena, tai sulatettuna ja hyvin puristettuna) ja 150 g murennettua fetaa. Viimeistele mustapippurilla.
4) Sieni ja timjami
Kuullota 200–250 g viipaloituja sieniä voissa suolan ja timjamin kanssa. Levitä vuokaan, kaada taikina päälle ja paista.
5) Kinkku ja juusto
Sekoita taikinaan 150 g kuutioitua kinkkua ja 100–150 g raastettua juustoa. Erinomainen sinapin tai pikkelöidyn punasipulin kera.
6) Gluteeniton uunipannukakku
Korvaa vehnäjauhot 150 g:lla gluteenitonta yleisjauhoseosta tai käytä 120 g kaurajauhoja. Anna taikinan levätä 15 minuuttia ennen paistamista.
7) Laktoositon
Käytä laktoositonta maitoa tai makeuttamatonta kaurajuomaa. Korvaa voi laktoosittomalla voilla tai neutraalilla öljyllä.
8) Proteiinipitoinen
Korvaa 200 ml maitoa 200 ml:lla rahkaa, skyr-jogurttia tai paksua kreikkalaista jogurttia, ja käytä 4 kananmunaa. Anna levätä 10 minuuttia paistamisen jälkeen parhaan rakenteen saavuttamiseksi.
9) Makea kardemumma-omena
Lisää taikinaan 1–2 tl jauhettua kardemummaa ja 2 rkl sokeria. Viipaloi 1–2 omenaa ohuiksi viipaleiksi, aseta ne vuokaan pienen kanelin kanssa ja kaada sitten taikina päälle.
Usein kysyttyjä kysymyksiä uunipannukakusta
Miksi uunipannukakku vajoaa?
On normaalia, että se laskeutuu hieman paistamisen jälkeen. Vältä uunin avaamista liian aikaisin ja anna sen levätä ennen viipalointia.
Mistä tiedän, että se on kypsä?
Sen tulisi olla kullanvärinen ja hyytynyt keskeltä. Jos keskusta vielä hyllyy paljon, paista muutama minuutti pidempään.
Voinko säilyttää uunipannukakkua?
Kyllä. Säilytä sitä jääkaapissa 2–3 päivää. Lämmitä uudelleen uunissa tai paista viipaleita nopeasti pannulla paremman kuoren saamiseksi.
