Kun kevät ja alkukesä saapuvat, harvat ainesosat ilmentävät vuodenaikaa yhtä elävästi kuin raparperi. Sen raikas happamuus ja omaleimainen maku tekevät siitä luonnollisen valinnan piirakoihin, mehuihin ja jälkiruokiin.
Mutta raparperi on muutakin kuin vain makeiden herkkujen ainesosa – sillä on myös useita kiinnostavia vaikutuksia kehoon.
Ravintoarvo ja terveyshyödyt
Raparperi on vähäkalorinen ja koostuu pääosin vedestä, mikä tekee siitä kevyen ja virkistävän lisän ruokavalioosi. Se sisältää:
C-vitamiinia – tukee tervettä immuunijärjestelmää ja toimii antioksidanttina.
K-vitamiinia – tärkeä veren hyytymiselle ja luuston terveydelle.
Kalsiumia – edistää vahvoja luita ja hampaita.
Kuitua – edistää tervettä ruoansulatusta ja voi auttaa ylläpitämään vakaita verensokeritasoja.
Sisältämiensä antioksidanttien, kuten polyfenolien ja antosyaanien (joita löytyy punaisemmista varsista), ansiosta raparperi voi auttaa suojaamaan kehoa oksidatiiviselta stressiltä. Tämä tekee siitä arvokkaan lisän tasapainoiseen ja monipuoliseen ruokavalioon.
Vaikutukset ruoansulatukseen
Perinteisesti raparperia on käytetty pieninä määrinä ruoansulatuksen edistämiseen. Kuitupitoisuus tukee suoliston terveyttä, mutta suurempina määrinä sillä voi olla lievä laksatiivinen vaikutus. Kuten useimpien ruokien kohdalla, kohtuus on avainasemassa.
Onko Jotain huomioitavaa?
Kyllä – raparperi sisältää oksalaattihappoa, etenkin lehdissä (joita ei tulisi koskaan syödä). Suurina määrinä oksalaattihappo voi häiritä kalsiumin imeytymistä eikä se välttämättä sovi henkilöille, jotka ovat alttiita munuaiskiville tai munuaisongelmille. Raparperin kypsentäminen ja sen yhdistäminen kalsiumpitoisiin ruokiin, kuten jogurttiin tai vanukkaaseen, voi auttaa vähentämään oksalaattihapon vaikutusta.
Onko raparperi terveellistä?
Lyhyesti sanottuna: kyllä, raparperi voi ehdottomasti olla osa terveellistä ruokavaliota. Se on ravintoainepitoinen, vähäkalorinen ja sisältää useita tärkeitä vitamiineja ja antioksidantteja. Suurin huolenaihe ei yleensä ole itse raparperi – vaan jälkiruokiin usein lisättävä sokerin määrä.
Vähentämällä lisättyä sokeria tai yhdistämällä raparperin luonnollisesti makeisiin ainesosiin voit nauttia sen eloisasta mausta samalla kun hyödyt sen positiivisista terveysvaikutuksista.
