Mitä krabbelurerit ovat?
Krabbelurerit ovat klassinen ruotsalainen "paksu pannukakku" -tyyppinen leivonnainen – pieniä, kuohkeita pannukakkuja, jotka kypsennetään voissa ja pyöritellään usein sokerissa tai kanelisokerissa. Ne ovat ihanteellista ulkoruokaa, koska taikina on helppo valmistaa kotona ja nopeasti paistaa paistolevyllä.
Resepti: Klassiset krabbelurerit
Tämä taikina on suunniteltu ulkona paistolevyllä kypsennettäväksi: tarpeeksi paksu säilyttääkseen muotonsa ja helppo kaataa purkista tai pullosta.
Ainekset (noin 12–16 kappaletta)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria (tai 1 tl vaniljauutetta)
Ripaus suolaa
3 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja (noin 4 kuppia, kevyesti lusikoituna)
2 tl leivinjauhetta
Voita paistamiseen
Tarjoiluun: rakeista sokeria tai kanelisokeria, lisäksi hilloa tai marjoja
Valmistusohjeet
Vispaa munat, sokeri, vanilja ja suola kulhossa.
Vispaa joukkoon maito.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa, vispaa sitten nestemäisiin aineksiin tasaiseksi ja paksuksi.
Anna taikinan levätä 10–15 minuuttia.
Kuumenna paistolevy ja sulata runsaasti voita.
Kaada pieniä taikinapalleroita paistolevylle. Kypsennä, kunnes kuplia ilmestyy ja pinta alkaa jähmettyä.
Käännä ja paista, kunnes kullanruskeita ja kypsiä.
Tarjoile lämpiminä – klassinen tyyli on pyöritellä ne sokerissa tai kanelisokerissa.
Etukäteen valmisteltu taikina piknikille
Paras kuljetusastia
Kaada taikina tiiviisti sulkeutuvaan purkkiin, termospulloon tai leveäsuiseen pulloon. Puristuspullo (tai mikä tahansa pullo, jossa on kaatonokka) helpottaa annostelua paistolevyllä.
Taikinan säilytys ulkona
Pidä se viileänä, kunnes lähdet. Päiväretkellä taikina säilyy muutaman tunnin ajan, jos se säilytetään varjossa tai pienessä kylmälaukussa. Sekoita tai ravista ennen paistamista.
Miten krabbelurerit paistetaan paistolevyllä
Säädä lämpötila oikein
Esilämmitä paistolevy hyvin ja paista sitten keskilämmöllä. Liian kuumalla ne ruskistuvat ennen kuin ne ovat kypsiä sisältä.
Voita maun vuoksi, hieman öljyä hallinnan vuoksi
Voi antaa klassisen maun ja värin. Jos voi ruskistuu liian nopeasti, lisää pieni tilkka neutraalia öljyä palamisen hidastamiseksi.
Tee ensin koepannukakku
Paista yksi pieni krabbelur säätääksesi lämpötilan. Kun lämpötila on oikea, loput valmistuvat nopeasti.
Tarjoiluehdotuksia ulkoruokailuun
Klassinen sokeroitu pinta
Pyörittele lämpimät pannukakut sokerissa heti paistamisen jälkeen, jotta se sitoutuu hyvin.
Kanelisokeri pienessä purkissa
Sekoita sokeri ja kaneli kotona ja tuo se pienessä astiassa.
Hilloa ilman sotkua
Tuo hilloa puristuspullossa tai pienessä purkissa lusikan kanssa. Marjat toimivat myös erinomaisesti.
Helppoja makuvaihtoehtoja
Kardemumma
Lisää 1 tl jauhettua kardemummaa taikinaan perinteisemmän skandinaavisen maun saamiseksi.
Sitruunankuori
Lisää 1/2 sitruunan kuori tuoreemman maun saamiseksi.
Mustikat
Sekoita mustikoita joukkoon juuri ennen paistamista, jotta saat yksinkertaisen "metsäversion".
Pakkauslista paistolevykrabbelurereihin
Taikina purkissa tai pullossa
Voita (pieni astia)
Lasta ja pieni kauha (tai puristuspullo)
Sokeria tai kanelisokeria
Hilloa tai marjoja
Servettejä ja roskapussi
