Nebbiolo ei ehkä ole Italian laajimmin viljelty rypälelajike, mutta se on epäilemättä yksi arvostetuimmista. Joidenkin maan ikonisimpien viinien – kuten Barolon ja Barbarescon – takana piilee tämä vaativa, syvällisen ilmeikäs punainen rypäle, joka kiehtoo edelleen viininystäviä ympäri maailmaa.
Mutta mikä tekee Nebbiolosta niin erityisen? Missä se kasvaa parhaiten? Ja miksi se kokee nyt uudenlaisen suosion aallon viininvalmistajien ja sommelierien keskuudessa?
Rypäle jolla on historiaa
Nebbiolo on yksi Italian vanhimmista dokumentoiduista rypälelajikkeista, ja siitä on kirjallisia mainintoja jo 1200-luvulta. Nimi tulee todennäköisesti italian sanasta "nebbia", joka tarkoittaa sumua – viitaten joko Piemonten viinitarhoja sadonkorjuun aikaan peittävään aamusumuun tai itse rypäleiden kuorien pölyiseen kukkamaisuuteen.
Historiallisesti Nebbiolo on liitetty arvostukseen. Vuosisatojen ajan se on ollut aatelisten ja viininvalmistajien suosikki. Mutta se on aina ollut tunnetusti nirso. Se kypsyy myöhään, on herkkä säälle ja menestyy vain hyvin tietyissä maaperissä ja mikroilmastoissa – minkä vuoksi sitä löytyy pääasiassa vain kourallisesta alueita.
Tärkeimmät Nebbiolo-alueet
Piemonte – Nebbiolon sydän
Barolo DOCG
Kiistatta tunnetuin Nebbiolo-pohjainen viini. Voimakas, rakenteellinen ja pitkäikäinen, usein kutsuttu "viinien kuninkaaksi ja kuninkaiden viiniksi". Klassisia aromeja ovat terva, ruusu, kirsikka, tryffeli ja kuivatut yrtit.Barbaresco DOCG
Usein pidetään Barolon hieman pehmeämpänä sisaruksena. Yhä vakava ja ikääntymiskelpoinen, mutta nuorempana lähestyttävämpi. Elegantti ja monitahoinen.Langhe Nebbiolo DOC
Edullisempi, helpommin lähestyttävä versio Nebbiolosta, yleensä lyhyemmällä kypsytyksellä ja kevyemmillä tanniineilla. Ihanteellinen niille, jotka haluavat tutustua rypäleeseen sitoutumatta täyteen Baroloon.
Alto Piemonte – nousussa
Alueet kuten Gattinara, Ghemme, Boca ja Lessona tuottavat Nebbioloa (usein paikallisilla nimillä kuten Spanna) kirkkaalla hapokkuudella, mineraalisuudella ja hienostuneisuudella. Monet viininvalmistajat löytävät uudelleen vanhoja viinitarhoja täällä, tehden Alto Piemontesta yhden Italian jännittävimmistä nousevista viinialueista.
Lombardia – Valtellina Superiore
Pohjoisen Lombardian terassoiduilla, alppimaisissa viinitarhoissa Nebbiolo tunnetaan nimellä Chiavennasca. Tämän alueen viinit ovat kevyempiä, usein punahedelmäisempiä ja herkempiä – miltei burgundilaiseen tyyliin.
Makuprofiili: Kontrastien tutkimus
Vaaleasta, läpinäkyvästä väristään huolimatta Nebbiolo on yksi maailman tanniinisimmista punaisista rypälelajikkeista. Yhdessä korkean hapokkuuden ja monimutkaisen aromaattisen profiilin kanssa saat viinin, joka palkitsee kärsivällisyyden.
Nuoret Nebbiolot tarjoavat tuoretta kirsikkaa, orvokkia, mausteita ja vankan rakenteen. Ikääntyessään ne kehittyvät aromeiksi kuten nahka, tryffeli, kuivattu ruusu, tupakka ja metsänpohja – tehden niistä uskomattoman monikerroksisia ja palkitsevia.
Nebbiolo tänään: Perinne kohtaa innovaation
Viime vuosina Nebbiolo on kokenut uuden renessanssin, jota ovat ajaneet:
Luonnonviiniliike, jossa pienet tuottajat työskentelevät vanhojen köynnösten ja minimaalisen intervention kanssa.
Maailmanlaajuinen uteliaisuus, sillä Nebbioloa viljellään nyt (pienimuotoisesti) Yhdysvalloissa, Australiassa ja jopa Meksikossa.
Siirtyminen helposti lähestyttävämpiin tyyleihin, kuten Langhe Nebbioloon, mikä helpottaa uusien juojien tutustumista ilman suuria kuluja.
Nuoremmat viininvalmistajat ajattelevat myös kaavaa uudelleen: käyttämällä lyhyempiä maserointiaikoja, vähemmän tammea ja aikaisempia sadonkorjuita valmistaakseen viinejä, jotka osoittavat puhtautta ja raikkautta, pysyen silti uskollisena Nebbiolon sielulle.
Viini muistamista – ja säilyttämistä – varten
Nebbiolo ei ole pelkkä viini. Se on elämys. Monet viininystävän elämän mieleenpainuvimmista pulloista liittyvät ikääntyneeseen Baroloon tai yllättävän ilmeikkääseen Langhe Nebbioloon. Nämä ovat viinejä, joissa on kerroksia, pitkäikäisyyttä ja todellista luonnetta – juuri sellaisia, joita juhlimme Corkframesilla.
Ja ehkä siksi upean Nebbiolon korkki ansaitsee paikan Corkframesissa. Hiljainen muistutus illasta, jolloin viini kertoi tarinan.
Haluatko tutustua kotona?
Corkframes-vinkki: Järjestä "Nebbiolo-ilta" -maistelu
Valitse Barolo, Barbaresco ja Langhe Nebbiolo
Tarjoile tryffelirisoton, kypsytettyjen juustojen tai sieniruokien kanssa
Anna kunkin viinin paljastaa identiteettinsä – ja löydä oma suosikkisi
