Sushi on yksi maailman suosituimmista ruoista, ja sen puhtaat maut ja herkät tekstuurit tekevät oikean juoman valitsemisesta mielenkiintoisen haasteen.
Monet valitsevat perinteisesti vihreän teen tai saken, mutta on olemassa myös muita vaihtoehtoja – mukaan lukien viini –, jotka voivat viedä sushi-elämyksen uudelle tasolle.
1. Sake – Klassinen valinta
Sake, Japanin ikoninen riisiviini, on luonnollinen kumppani sushille. Koska sekä sake että sushi sisältävät mietoa umamia, ne täydentävät toisiaan erinomaisesti. Kevyt ja kuiva junmai tai hedelmäinen daiginjo ovat loistavia valintoja.
Vinkki: Tarjoile sake hieman viilennettynä, jotta sen raikkaus korostuu ruoan rinnalla.
2. Valkoviini – Raikas ja tasapainoinen
Valkoviini voi olla erinomainen yhdistelmä sushin kanssa, erityisesti silloin, kun valitset raikkaan ja hedelmäisen viinin, jossa on hyvä hapokkuus.
- Riesling (kuiva tai puolikuiva): Sopii loistavasti lohi- tai tonnikalasushiin elävän hapokkuutensa ja hienovaraisen makeutensa ansiosta.
- Chablis (Burgundin Chardonnay): Mineraalisilla vivahteillaan ja raikkaalla hapokkuudellaan Chablis sopii erinomaisesti mereneläväsushille, kuten ebi (katkarapu) tai hotate (kampasimpukka).
- Albariño: Tämä espanjalainen rypälelajike sopii hyvin hieman mausteiselle sushille, kuten spicy tuna rolls.
3. Kuohuviini – Juhlava yhdistelmä
Samppanja tai muut kuohuviinit sopivat erinomaisesti sushin kanssa. Kuplat ja hapokkuus leikkaavat kalan rasvaisuutta ja soijakastikkeen suolaisuutta, pitäen maut raikkaina ja tasapainossa.
- Brut Samppanja: Täydellinen rasvaisille kaloille, kuten lohelle tai otorolle (rasvainen tonnikala).
- Crémant tai Prosecco: Edullisempi vaihtoehto samppanjalle, jossa on hedelmäisiä ja raikkaita sävyjä, jotka sopivat sekä nigirille että makirullille.
4. Roséviini – Yllättävä suosikki
Kuiva rosé on erinomainen valinta sushin kanssa, erityisesti annoksiin, joissa on sekä kalaa että vihanneksia. Provencen rosé, jossa on raikkaita punaisen marjan ja sitruksen vivahteita, sopii täydellisesti sashimin ja kasvisrullien kanssa.
5. Olut – Klassikko, joka ei petä
Japanilaiset oluet, kuten Asahi tai Sapporo, ovat kevyitä ja raikkaita, ja ne tasapainottavat sushin hienovaraisia makuja hyvin. Voimakkaamman makuiseen sushiin, kuten unagi (ankerias) tai mausteisiin rulliin, voi kokeilla kevyttä IPA-olutta tai belgialaista witbieriä.
6. Vihreä tee – Aitoon japanilaiseen elämykseen
Niille, jotka haluavat alkoholittoman vaihtoehdon, vihreä tee on erinomainen valinta. Japanilainen sencha tai genmaicha (vihreä tee paahdetulla riisillä) tarjoaa puhtaan makuelämyksen, joka täydentää sushin hienostuneita makuja.
Sushin kanssa sopii monenlaisia juomia, ja paras valinta riippuu sekä omista mieltymyksistä että sushityypistä. Sake ja japanilainen olut ovat perinteisiä vaihtoehtoja, kun taas kuohuviini, Riesling tai Chablis tuovat elegantin säväyksen. Alkoholittomaan vaihtoehtoon vihreä tee on täydellinen valinta.
Riippumatta siitä, mitä juot, tärkeintä on valita juoma, joka korostaa sushin makuja sen sijaan, että peittäisi ne. Mikä on suosikkijuomasi sushin kanssa?
