Samoin kuin viinillä, myös hedelmillä on omat parhaat hetkensä – ne ajat vuodesta, jolloin maku on intensiivisin, tuoksu houkuttelevin ja hinta usein kohtuullisin. Sesongin hedelmien valitseminen ei ainoastaan paranna makuelämystä, vaan on myös viisaampi ja kestävämpi valinta.
Tässä katsaus suosituimpiin hedelmiin ja siihen, milloin ne ovat parhaimmillaan.
🍋 Sitrushedelmät (appelsiini, klementiini, greippi, sitruuna)
Sitrus on talven tähti. Joulukuusta maaliskuuhun appelsiinit ja klementiinit ovat makeimmillaan ja mehukkaimmillaan. Vastapuristettu mehu tai veriappelsiiniviipale jälkiruokaviinin kanssa on täydellinen esimerkki siitä, miten sesongin hedelmä voi rikastuttaa makuelämystä.
Tieto: Yksi appelsiini voi kattaa koko päivän C-vitamiinitarpeesi – täydellinen talviboosti.
🥭 Mango
Monille mango on eksoottisen nautinnon symboli. Alkuperämaan mukaan sesonki vaihtelee – intialainen mango on huipussaan huhti–kesäkuussa, kun taas brasilialainen ja afrikkalainen mango saapuu Eurooppaan useimmiten syksyllä. Täydellisesti kypsä mango tuoksuu makealta ja lähes kukkaiselta, ja hedelmälihan tulisi hieman joustaa, kun sitä painaa.
Viinin kanssa mango sopii erinomaisesti aromaattisten rypälelajikkeiden, kuten Rieslingin tai Gewürztraminerin, kanssa – makeuden, hapokkuuden ja trooppisen aromin yhdistelmä on voittamaton.
Tieto: Intiassa mangoa kutsutaan usein ”hedelmien kuninkaaksi”, ja lajikkeita on yli 1000 ympäri maailmaa.
🍉 Meloni
Meloni on kesän klassikko ja parhaimmillaan kesäkuusta syyskuuhun. Oli kyseessä vesimeloni, hunajameloni tai cantaloupe, aurinko ja lämpö saavat aromit kukoistamaan.
Raikas vesimelonipala kuumana kesäpäivänä on unohtumaton, mutta melonit sopivat myös erinomaisesti viinin kanssa. Kokeile esimerkiksi cantaloupea prosciutton kanssa ja lasi Proseccoa – kesän maku yhdessä suupalassa.
Tieto: Vesimeloni koostuu 92-prosenttisesti vedestä – siksi se on niin virkistävä helteellä.
🥑 Avokado
Avokado on lähes ympärivuotinen hedelmä eri puolilla maailmaa tapahtuvan viljelyn ansiosta, mutta meksikolainen avokado on parhaimmillaan marraskuusta toukokuuhun.
Kermainen, pähkinäinen ja hienovaraisesti makea avokado toimii yhtä hyvin klassisessa guacamolessa kuin raikkaissa salaateissa. Viinin kanssa se voi olla haastava, mutta sopii hyvin yhteen raikkaiden valkoviinien, kuten Sauvignon Blancin, tai kuohuviinien kanssa, joissa kuplat tasapainottavat pehmeyttä.
Tieto: Avokado on itse asiassa marja, ei vihannes – ja se on sukua kanelipuulle.
🍎 Omenat ja päärynät
Syksy on omenien aikaa – syyskuusta marraskuuhun kotimaiset omenat ovat parhaimmillaan. Päärynät seuraavat pian perässä ja ovat myös parhaimmillaan syksyllä. Molemmat sopivat erinomaisesti juustolautaselle, mieluiten lasillisen kuohuviiniä tai raikasta siideriä kanssa.
Tieto: Omenat kelluvat vedessä, koska noin 25 % niiden tilavuudesta on ilmaa.
🍓 Mansikat
Mansikat ovat kesän symboli. Ne ovat parhaimmillaan kesä–heinäkuussa, kun ne saavat kypsyä auringossa. Niiden raikas makeus sopii täydellisesti yhteen kuohuviinien, kuten samppanjan tai Cavan, kanssa.
Tieto: Mansikka on ainoa hedelmä, jonka siemenet sijaitsevat ulkopinnalla – keskimäärin noin 200 kappaletta per marja.
🍇 Viinirypäleet
Rypäleitä on saatavilla ympäri vuoden, mutta Euroopassa satokausi on elokuusta lokakuuhun. Silloin löytyy parhaat tertut tuoreeseen syöntiin – ja tietenkin samat rypäleet, joista valmistetaan viiniä.
Tieto: Vitis vinifera, klassinen viinintuotantoon käytettävä rypäle, on ollut viljelyssä yli 6000 vuotta.
Sesongin hedelmät tekevät eron
Sesongin hedelmien syöminen on kuin avaisi viinipullon täydelliseltä vuosikerralta – kaikki loksahtaa paikalleen ja kokemus on poikkeuksellinen. Olipa kyseessä mango keväällä, meloni kesällä tai sitrushedelmä talvella, aina löytyy hedelmä, joka on juuri nyt parhaimmillaan.
