Mitä on laventelilikööri?
Laventelilikööri on makea, kukkainen alkoholijuoma, joka valmistetaan uuttamalla tai tislaamalla laventelia alkoholin ja sokerin kanssa. Lopputulos on aromaattinen, hienovarainen ja hieman yrttinen, ja maku voi vaihdella raikkaan kasvimaisesta makeaan ja hajuvesimäiseen.
Se ei kuulu hyllyjen yleisimpiin likööreihin, mutta siitä on tullut mielenkiintoinen ainesosa baarimikoille, cocktail-harrastajille ja kaikille, jotka nauttivat kasvismakuisista juomista. Oikein käytettynä laventelilikööri voi antaa cocktailille hienostuneen, kesäisen ja hieman odottamattoman maun.
Miltä laventelilikööri maistuu?
Laventelilla on selkeä kukkainen tuoksu, mutta siinä on myös yrttisiä, hieman maanläheisiä ja joskus hunajaisia vivahteita. Liköörissä tätä makua pehmentää yleensä makeus.
Hyvän laventeliliköörin tulisi maistua:
Kukkaiselta
Kevyen yrttiseltä
Pehmeältä ja aromaattiselta
Hieman makealta
Raikkaalta, ei raskaalta
Tärkein sääntö on tasapaino. Liian suuri määrä laventelia voi nopeasti maistua saippuaiselta tai hajuvedeltä. Siksi laventelilikööri toimiikin usein parhaiten pieninä määrinä yhdessä tuoreen sitruksen, kuohuviinin, ginin tai tonikin kanssa.
Kuinka käyttää laventelilikööriä cocktaileissa
Laventelilikööri on erityisen hyvää juomissa, joissa raikkaus ja hapokkuus tasapainottavat kukkaismaista makeutta. Sitruuna, lime, greippi, hunaja, marjat ja kuohuviini ovat kaikki vahvoja kumppaneita.
Se toimii hyvin seuraavien kanssa:
Gini
Vodka
Samppanja tai prosecco
Tonic-vesi
Soodavesi
Sitruunamehu
Hunajasiirappi
Mustikat
Karhunvatukat
Persikka
Seljankukka
Yksinkertainen tapa käyttää laventelilikööriä on laventeli-spritz: sekoita laventelilikööriä, proseccoa ja soodavettä jäiden päälle ja koristele sitruunankuorella tai pienellä laventelin oksalla.
Laventeliliköörimerkkejä, jotka kannattaa tuntea
Useat tuottajat valmistavat laventelilikööriä, usein pienissä erissä tai osana kasvipohjaisten alkoholijuomien valikoimaa. Tässä on muutamia tuntemisen arvoisia esimerkkejä.
Fleur de Lavande – Liquoristerie de Provence
Fleur de Lavande Liquoristerie de Provencelta on yksi klassisimmista esimerkeistä. Se valmistetaan Provencessa ja se korostaa laventelia päämakuna. Tuottaja kuvailee sen valmistetun Provencen Saultin alueen gastronomisesta laventelista.
Tämä on luonnollinen viitepiste kaikille, jotka etsivät ranskalaista laventelilikööriä, jolla on vahva alueellinen yhteys.
Le Lavandiù Liqueur de Lavande
Le Lavandiù valmistaa ranskalaista käsityöläis-laventelilikööriä. Tuotetta kuvataan laventelilikööriksi, joka on tehty vedestä, alkoholista, sokerista, maseroinnista ja luonnollisesta laventeliaromista, alkoholipitoisuuden ollessa 18 %.
Se on tyyliltään pehmeämpi ja kevyempi, mikä sopii yksinkertaisiin cocktaileihin, kupliviin juomiin ja jälkiruokien pariksi.
Wild Moon Lavender – Hartford Flavor Company
Wild Moon Lavenderia valmistaa Hartford Flavor Company Yhdysvalloissa. Tuottaja kuvailee sitä rohkeaksi, monipuoliseksi ja sopivaksi alkoholi-juomien, kuten vodkan, ginin ja bourbonin kanssa. He suosittelevat sitä myös limonadin ja kivennäisveden kanssa tai jopa ruoanlaittoon ja leivontaan.
Tämä on hyvä esimerkki siitä, miten laventelilikööriä voidaan käyttää klassisten cocktailien ulkopuolella.
Tamborine Mountain Distillery Lavender Liqueur
Tamborine Mountain Distillery Australiassa valmistaa laventeliliköörin, jossa on makeita kukkaisia nuotteja. Tuottaja kuvailee sen sopivan sellaisenaan nautittavaksi, spritzeihin, cocktaileihin ja jopa hienovaraiseksi kukkaisvivahteeksi jälkiruokiin ja ruokiin.
Tämä tyyli on hyvä muistutus siitä, että laventelilikööri voi toimia sekä ennen illallista että sen jälkeen.
Old Kempton Lavender Malt Liqueur
Tasmaniassa toimiva Old Kempton Distillery valmistaa Lavender Malt Liqueuria, joka perustuu heidän omaan single malt -tisleeseensä, johon on uutettu Port Arthurin laventelifarmilta käsin poimittua laventelia. Sen alkoholipitoisuus on 33 %, ja sitä suositellaan nautittavaksi sellaisenaan, cocktaileissa tai kuohuviinin ja mustikoiden kera.
Tämä on epätavallisempi tyyli, jossa mallas ja laventeli kohtaavat täyteläisemmässä ilmaisussa.
Mitä juoda laventeliliköörin kanssa
Laventelilikööri on parhaimmillaan juomissa, jotka tuntuvat raikkailta, kirkkailta ja tyylikkäiltä. Se sopii erityisen hyvin kevät- ja kesäcocktaileihin, aperitiiveihin ja puutarhajuhlien juomiin.
Kokeile sitä näissä:
Lavender Gin Sour
Lavender Spritz
Lavender French 75
Lavender Lemon Drop
Lavender Bee’s Knees
Lavender & Tonic
Lavender Champagne Cocktail
Ruoan parina laventeli toimii parhaiten kevyiden, raikkaiden ja hieman kermaisten makujen kanssa. Ajattele vuohenjuustoa, sitruunajälkiruokia, vaniljapannacottaa, murokeksejä, marjoja, grillattuja persikoita tai mietoja juustoja.
Yksinkertainen Lavender Spritz -resepti
Ainekset:
3 cl laventelilikööriä
9 cl proseccoa
3 cl soodavettä
Jäitä
Sitruunankuorta tai laventelin oksa koristeeksi
Valmistusohje:
Täytä viinilasi jäillä. Lisää laventelilikööri, prosecco ja soodavesi. Sekoita varovasti ja koristele sitruunankuorella.
Lopputulos on kukkainen, kevyt ja virkistävä. Jos haluat kuivemman version, käytä vähemmän likööriä ja enemmän soodavettä.
