Valkosipulilla, rosmariinilla ja timjamilla maustettu lampaanpaisti – Täydellinen pääsiäisruoka
Pääsiäinen on yhteisöllisyyden ja perinteiden aikaa, ja ruoka on keskeinen osa juhlintaa. Lammas on ollut jo pitkään pääsiäisen symboli, ja sitä tarjoillaan monissa maissa juhlapyhinä. Tämä valkosipulilla, rosmariinilla ja timjamilla maustettu lampaanpaisti on helppo valmistaa ja antaa herkullisen lopputuloksen. Täydellinen nautittavaksi perheen ja ystävien kanssa hyvän viinin kera.
Valkosipulilla, rosmariinilla ja timjamilla maustettu lampaanpaisti
Ainekset (4–6 annosta)
- 1,5 kg luuton lampaanpaisti
- 4 valkosipulinkynttä, viipaloituna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
- 1 rkl dijonsinappia
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 dl valkoviiniä (valinnainen)
- 1 sitruuna, raastettu kuori ja mehu
- 1 rkl hunajaa
Valmistusohjeet
- Ota lampaanpaisti huoneenlämpöön tuntia ennen paistamista. Kuumenna uuni 150°C:een.
- Sekoita oliiviöljy, rosmariini, timjami, dijonsinappi, sitruunankuori ja -mehu, hunaja, suola ja pippuri kulhossa.
- Tee lihaan pieniä viiltoja ja työnnä valkosipuliviipaleet niihin. Hiero paisti kauttaaltaan marinadilla.
- Aseta lammas uunivuokaan ja kaada valkoviini vuoan pohjalle. Paista uunissa noin 1,5–2 tuntia, kunnes sisälämpötila on 58°C medium-kypsyydelle tai 65°C täysin kypsälle.
- Ota paisti uunista ja anna sen vetäytyä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia.
Viini- ja juomasuositukset
Punaviini: Klassinen Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape tai Rioja Reserva sopii täydellisesti lampaan makuun.
Olut: Tumma ale tai belgialainen dubbel, kuten Chimay Blue tai Leffe Brune, tasapainottaa annosta hyvin.
Alkoholiton vaihtoehto: Täyteläinen omenatuoremehu tai alkoholiton punaviini ovat erinomaisia valintoja.
