Grillauskauden alkaessa moni etsii herkullisia lisukkeita, jotka täydentävät aterian kokonaisuudessaan. Ajan kestävä klassikko on perunasalaatti – mutta vaihtoehtoja on paljon enemmän kuin perinteinen versio! Tässä esittelemme kolme erilaista reseptiä, jotka sopivat eri makuihin ja grillaustilaisuuksiin: ruotsalainen klassikko, kevyt ranskalainen vaihtoehto ja aurinkoinen välimerellinen unelma.
Ruotsalainen klassikko – Kermainen ja maukas
Ruotsalainen perunasalaatti on täydellinen valinta, kun haluat tarjoilla jotakin kermaista ja raikasta grillatun lihan, kesämakkaroiden tai kasvisvaihtoehtojen kanssa. Crème fraîchesta, majoneesista ja dijonsinapista koostuva pohja antaa salaatille pyöreän ja pehmeän maun. Pilkottu omena ja kaprikset tuovat raikkautta ja pientä hapokkuutta.
Sopii täydellisesti: Grillattu porsaan sisäfilee, makkarat, vartaat.
Juomasuositukset:
-
Raikas lager-olut tai aromaattinen valkoviini, kuten Riesling
-
Alkoholiton: Kylmä omenatuoremehu tai itse tehty sitruunalimonadi tuoreella mintulla
Ranskalainen vinaigrette-perunasalaatti – Kevyt ja elegantti
Jos haluat kevyemmän perunasalaatin, joka ei peitä muiden ruokien makuja, ranskalainen versio on täydellinen. Se maustetaan dijonsinapilla, etikalla ja oliiviöljyllä ja viimeistellään persiljalla ja kapriksilla. Salaatti sopii myös tarjoiltavaksi haaleana suoraan grillistä.
Sopii täydellisesti: Grillattu kala, kana, halloumi.
Juomasuositukset:
-
Kuiva ja raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc, tai kevyt roséviini Provencesta
-
Alkoholiton: Kivennäisvesi sitruunalla ja rosmariinilla tai kuiva alkoholiton siideri
Välimerellinen perunasalaatti – Aurinkoinen ja täynnä makua
Aurinkokuivatuilla tomaateilla, oliiveilla, fetajuustolla ja basilikalla maustettu perunasalaatti tuo aidon lomatunnelman pöytään. Se on runsas mutta kevyt ja sopii erinomaisesti Etelä-Euroopasta inspiroituneisiin ruokiin.
Sopii täydellisesti: Grillattu kana, lampaan kyljykset, kasvisvartaat.
Juomasuositukset:
-
Täyteläisempi roséviini tai kevyt, viilennetty punaviini kuten Pinot Noir
-
Alkoholiton: Jääkylmä vesimelonimehu tai alkoholiton sangria sitrushedelmillä ja marjoilla
Vinkit parhaaseen perunasalaattiin
-
Käytä mielellään uusia perunoita saadaksesi lisää makua ja paremman rakenteen
-
Anna perunoiden jäähtyä hieman ennen kastikkeeseen sekoittamista, jotta ne imevät enemmän makua
-
Valmista salaatit etukäteen, jotta maut ehtivät tasapainottua
Olitpa sitten klassisen, elegantin tai aurinkoisen tyylin ystävä, perunasalaatti on aina varma valinta kesän grillijuhlien pöytään!
