Tämä suussa sulava fudge yhdistää täyteläisen karamellin maun, pehmeän valkoisen suklaan ja ripauksen merisuolaa päällä.
Täydellinen joulun aikaan tai huomaavaiseksi itsetehdyksi lahjaksi!
Ainekset (noin 30 palaa)
300 ml kuohukermaa
250 ml (1 kuppi + 2 rkl) sokeria
100 ml (noin ⅓ kuppi + 1 rkl) vaaleaa siirappia (esim. golden syrup tai maissisiirappi)
2 tl vaniljasokeria (tai 1 tl vaniljauutetta)
100 g valkoista suklaata, pilkottuna
50 g voita
1 tl merisuolaa tai sormisuolaa + lisää päälle
Ohjeet
Valmistele vuoka: Vuoraa neliönmuotoinen uunivuoka (noin 20x20 cm) leivinpaperilla.
Valmista karamellipohja: Yhdistä kerma, sokeri, siirappi ja vanilja paksupohjaisessa kattilassa. Kuumenna miedolla lämmöllä lempeään kiehumispisteeseen, sekoittaen ajoittain.
Keitä 120 °C:een: Anna seoksen kiehua, kunnes se saavuttaa 120 °C:n (käytä lämpömittaria). Poista sitten liedeltä.
Lisää suklaa ja voi: Sekoita joukkoon pilkottu valkosuklaa, voi ja 1 tl merisuolaa. Sekoita tasaiseksi ja paakuttomaksi.
Kaada ja ripottele: Kaada fudge valmisteltuun vuokaan ja ripottele päälle hieman ylimääräistä sormisuolaa.
Jäähdytä ja leikkaa: Anna sen jäähtyä kokonaan jääkaapissa (vähintään 2–3 tuntia), leikkaa sitten paloiksi ja nauti!
