Toast Skagenilla on luonnollinen paikka ruotsalaisilla juhlapyhäpöydillä, mutta monet haluavat nykyään yllättää vieraansa menettämättä tuttua ja eleganttia tuntumaa. Pienillä muutoksilla ainesosiin, mausteisiin ja esillepanoon klassikon voi luoda uudelleen pysyen uskollisena sen juurille.
Toast Skagen ruskistetulla voilla ja sitruunalla
Korvaa osa majoneesista ruskistetulla voilla, joka on annettu jäähtyä. Tämä lisää pähkinäisen, syvemmän maun, joka täydentää katkarapuja. Viimeistele hienoksi raastetulla sitruunankuorella sitruunamehun sijaan aromaattisemman raikkauden saavuttamiseksi.
Skagen piparjuurella ja crème fraîchella
Kevyempi versio, jossa osa majoneesista korvataan crème fraîchella. Hienoksi raastettu tuore piparjuuri lisää puhtaan, elegantin purennan, joka sopii kauniisti katkarapujen ja tillin kanssa. Tämä variaatio sopii hyvin alkuruoaksi suuremmalle uudenvuoden menulle.
Pohjoismainen Skagen ruisleivällä
Vaihda vaalea leipä voissa paistettuun ruisleipään tai tummaan skandinaaviseen näkkileipään. Leivän syvempi maku lisää luonnetta ja luo selkeämmin pohjoismaisen ilmeen. Taimenmätiä voidaan käyttää siianmädin sijaan hieman maalaismaisemman vaikutelman saamiseksi.
Skagen savustetuilla elementeillä
Täyteläisemmän maun saamiseksi korvaa osa katkaravuista kylmäsavustetuilla katkaravuilla tai hienoksi pilkotulla kylmäsavulohella. Savuiset nuotit lisäävät syvyyttä ja sopivat hyvin tillin ja hillityn sitruunan kanssa.
Vegetaarinen Skagen
Kasvipohjainen vaihtoehto, jossa katkaravut korvataan hienoksi pilkotuilla kuningasosterivinokkailla, jotka tunnetaan myös nimellä kuningasvalkoherkkusienet. Niiden kiinteä rakenne ja mieto umami-maku sopivat hyvin kermaisiin seoksiin. Mausta tillillä, majoneesilla ja sitruunalla ja viimeistele merileväkaviaarilla saadaksesi vihjeen merestä.
Uusia tapoja tarjoilla Skagenia
Klassisen paahtoleivän sijaan Skagenia voi tarjoilla pienissä laseissa, ohuilla perunalastuilla, paistetulla briossilla tai rapeilla ruislastuilla. Pienemmät annokset luovat modernin ilmeen ja sopivat erityisen hyvin seurusteluun ja uudenvuoden juhliin.
Uusien Toast Skagen -variaatioiden luomisessa on kyse suolaisuuden, happamuuden ja kermaisuuden tasapainon säilyttämisestä samalla kun annetaan uusien makujen loistaa. Näin klassikko tuntuu edelleen relevantilta, jopa niille, jotka ovat nauttineet alkuperäisestä useita kertoja aiemmin.
