Kaneli on yksi maailman rakastetuimmista mausteista, tunnettu lämpimästä ja aromaattisesta maustaan. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja leivonnassa ympäri maailman, mutta kaneli on paljon enemmän kuin pelkkä makuaine.
Sillä on pitkä historia lääkkeenä ja kulttuuristen perinteiden osana, ja uudet tutkimukset viittaavat siihen, että kanelilla voi olla myös terveyttä edistäviä vaikutuksia.
Mitä kaneli on?
Kaneli valmistetaan Cinnamomum-suvun puiden kuoresta. Kun kuori kerätään ja kuivataan, se rullautuu tyypillisiksi kanelitangoiksi. Kanelia on kahta päätyyppiä:
- Ceylonkaneli: Usein kutsutaan "aidoksi kaneliksi", ja sillä on miedompi ja makeampi maku. Sitä pidetään terveellisempänä vaihtoehtona.
- Kassiakaneli: Voimakkaampi ja yleisempi vaihtoehto, jota käytetään laajalti kaupallisissa tuotteissa ja ruoanlaitossa.
Miten kanelia käytetään?
Kaneli on monikäyttöinen mauste, jota käytetään sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Tässä muutamia suosittuja käyttötapoja:
- Leivonnaisissa ja jälkiruoissa: Klassikot kuten kanelipullat, omenapiirakka ja riisipuuro eivät olisi samoja ilman kanelin lämmintä makua.
- Kuumiin juomiin: Kanelia käytetään usein antamaan makua teelle, kahville ja suositulle syysjuomalle chai lattelle.
- Ruoanlaitossa: Joissain kulttuureissa kanelia käytetään liharuokien ja pataruokien maustamiseen, esimerkiksi marokkolaisissa tagine-padoissa tai intialaisissa curry-annoksissa.
- Koristeluun: Ripaus kanelia kaurapuuron tai jogurtin päälle tuo sekä makua että kauniin viimeistelyn.
Kaneli ja joulu
Kaneli on myös vahvasti yhdistetty jouluun, ja se luo osaltaan tutun ja kodikkaan tunnelman juhla-aikana. Sen lämmin ja mausteinen tuoksu on olennainen osa monia perinteisiä joulureseptejä, kuten piparkakkuja, glögiä ja sahramipullia. Kanelin tuoksu on niin tiiviisti sidottu jouluun, että sitä käytetään usein koristeissa, tuoksukynttilöissä ja potpourrissa luomaan juhlavaa ilmapiiriä. Kanelin, neilikan ja kardemumman yhdistelmä on lähes synonyymi joulunvietolle.
Onko kaneli terveellistä?
Kyllä, kanelilla on useita mahdollisia terveyshyötyjä, mutta sitä kannattaa käyttää kohtuudella.
- Runsaasti antioksidantteja: Kaneli on vahva antioksidanttien lähde, jotka suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta ja oksidatiiviselta stressiltä.
- Voi auttaa verensokerin hallinnassa: Tutkimukset osoittavat, että kaneli voi auttaa alentamaan verensokeritasoja parantamalla insuliiniherkkyyttä.
- Tulehdusta vähentävät ominaisuudet: Kaneli sisältää yhdisteitä, jotka voivat vähentää kehon tulehdusta, mikä on tärkeää kroonisten sairauksien ehkäisyssä.
- Tukee sydämen terveyttä: Säännöllinen kanelin käyttö voi auttaa alentamaan kolesterolia ja verenpainetta.
- Antibakteeriset ominaisuudet: Kanelin on osoitettu estävän tiettyjen bakteerien ja sienten kasvua.
Onko kaneli aina terveellistä?
Vaikka kanelilla on monia hyötyjä, sitä tulisi käyttää varoen. Kassiakaneli sisältää enemmän kumariinia, joka voi suurina määrinä vahingoittaa maksaa. Ceylonkaneli sisältää huomattavasti vähemmän kumariinia ja on siksi parempi vaihtoehto, jos kanelia käyttää runsaasti.
Suositeltu määrä on noin 1–2 teelusikallista päivässä, erityisesti jos käytetään kassiakanelia.
Kaneli on upea mauste, jolla on rikas historia ja monia käyttötapoja. Se sopii yhtä hyvin leivonnaisiin, kuumiin juomiin, suolaisiin ruokiin kuin koristeeksi. Lisäksi kanelilla on useita terveyshyötyjä, kuten korkea antioksidanttipitoisuus ja verensokerin hallinnan tuki.
Erityisesti jouluna kaneli tuo ainutlaatuisen lämmön ja perinteikkyyden tunteen, joka kuuluu olennaisena osana juhla-aikaan.
Onko sinulla suosikkireseptiä kanelilla tai terveyteen liittyvää rutiinia, johon tämä mauste kuuluu? Jaa se kanssamme!
