El clásico postre italiano tiramisú recibe aquí un toque festivo con el rico y cálido sabor del vino caliente especiado. Perfecto para cenas navideñas o como un postre acogedor para compartir con familiares y amigos.
Ingredientes (6–8 porciones):
- 250 g de queso mascarpone
- 3 huevos (separar yemas y claras)
- 100 g de azúcar
- 200 ml de vino caliente especiado (glögg), preferiblemente clásico o con sabor a naranja
- 100 ml de café fuerte, enfriado
- 200 g de bizcochos de soletilla (savoiardi)
- Cacao en polvo para espolvorear
- Opcional: ralladura de naranja o arándanos rojos para decorar
Instrucciones:
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Preparar la base:
Prepara el café y déjalo enfriar. Mezcla el café enfriado con el vino caliente en un bol para crear el líquido donde sumergirás los bizcochos. -
Hacer la crema de mascarpone:
Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Añade el queso mascarpone y mezcla hasta que quede suave. -
Montar las claras:
En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve firme. Incorpóralas suavemente a la mezcla de mascarpone con una espátula para mantener la aireación. -
Montar el tiramisú:
Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en la mezcla de vino caliente y café (deben absorber el líquido pero no empaparse demasiado). Coloca una capa de bizcochos en el fondo de una fuente o en copas individuales. -
Agregar la crema de mascarpone:
Extiende una capa de crema de mascarpone sobre los bizcochos. Repite el proceso con otra capa de bizcochos sumergidos y termina con una capa final de crema. -
Refrigerar:
Cubre la fuente con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren. -
Decorar y servir:
Justo antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima. Para un toque extra festivo, decora con ralladura de naranja o algunos arándanos rojos frescos.
Consejos:
- Para un sabor más adulto, añade un chorrito de ron o brandy a la mezcla de vino caliente y café.
- Para hacer una versión vegana, utiliza mascarpone vegano y reemplaza los huevos con nata de coco montada.
Este tiramisú con vino caliente es una deliciosa fusión de elegancia italiana y calidez invernal nórdica – ¡un postre que impresionará sin duda! 🎄✨
