El solsticio de verano en Suecia no está completo sin un buen licor, y ¿qué puede ser más tradicional que uno casero con flor de saúco?
Las notas florales y ligeramente cítricas de la flor de saúco le dan a este licor un sabor fresco y elegante, perfecto para acompañar arenques en escabeche, patatas nuevas y todos los demás platos típicos de esta celebración.
Hacer tu propio licor es más fácil de lo que piensas. Aquí tienes nuestra mejor receta para un delicioso licor de flor de saúco que impresionará a tus invitados.
Receta: Licor sueco de flor de saúco
Ingredientes:
- 7-8 racimos de flores de saúco frescas (sacudir suavemente para eliminar insectos, pero no lavar)
- 70 cl de vodka o aguardiente neutro
- Cáscara de ½ limón ecológico (evitar la parte blanca)
- 1 cucharada de miel (opcional, para un sabor más suave)
Preparación:
- Coloca las flores de saúco en un frasco de vidrio limpio.
- Agrega la cáscara de limón y la miel si prefieres un sabor más dulce y equilibrado.
- Vierte el vodka asegurándote de que todas las flores estén completamente cubiertas.
- Deja reposar el licor durante 3-5 días en un lugar fresco y oscuro, agitando suavemente el frasco una vez al día.
- Cuando el sabor sea lo suficientemente intenso, cuela el licor a través de un colador fino o un filtro de café.
- Transfiérelo a una botella limpia y, si es posible, deja que madure en el refrigerador durante una semana para un sabor más suave. Sin embargo, si tienes prisa, puedes disfrutarlo de inmediato.
Consejos para servir:
- Servir bien frío para obtener el mejor sabor.
- Decorar los vasos con una rodaja fina de limón o una pequeña flor de saúco.
- Levantar la copa, cantar una canción tradicional sueca y brindar por el verano.
¡Skål y feliz solsticio de verano!
