Panna cotta, que significa "nata cocida" en italiano, es un postre clásico conocido por su textura suave y sus delicados sabores.
Originaria del norte de Italia, esta delicia sin hornear se puede personalizar con una variedad infinita de coberturas y sabores. Perfecta para la temporada navideña, esta versión está aromatizada con cálida canela, cardamomo y la frescura cítrica de la naranja, convirtiéndola en una adición festiva para tu mesa de postres.
Sírvela en cenas navideñas o como un dulce capricho durante las frías noches de invierno.
Ingredientes (4 porciones):
Para la panna cotta
- 500 ml de nata (crema de leche)
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de pasta de vainilla)
- 50 g (1/4 de taza) de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- Ralladura de 1 naranja
Para la gelatina de naranja
- 200 ml (3/4 de taza) de jugo de naranja recién exprimido
- 2 hojas de gelatina
- 1 cucharada de azúcar (opcional, según el dulzor de las naranjas)
Para decorar
- Piel de naranja confitada
- Una pizca de canela
- Granos de granada para dar color y frescura
Instrucciones:
1. Prepara la panna cotta:
- Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 5 minutos.
- En una cacerola, combina la nata, el azúcar, la canela y el cardamomo. Abre la vaina de vainilla a lo largo, raspa las semillas y añade tanto las semillas como la vaina a la cacerola junto con la ralladura de naranja.
- Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que esté a punto de hervir. Retírala del fuego.
- Escurre las hojas de gelatina y agrégalas a la mezcla caliente, revolviendo hasta que se disuelvan completamente.
- Vierte la mezcla en vasos o moldes. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
2. Prepara la gelatina de naranja:
- Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Calienta el jugo de naranja en una cacerola pequeña a fuego bajo. Agrega azúcar si lo deseas.
- Escurre las hojas de gelatina y agrégalas al jugo caliente, revolviendo hasta que se disuelvan.
- Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Vierte con cuidado la gelatina sobre la panna cotta ya firme y refrigera de nuevo durante 1–2 horas más.
3. Decora y sirve:
- Decora con piel de naranja confitada, una pizca de canela y granos de granada para un toque festivo.
- Sirve y disfruta de este delicioso postre navideño.
Consejo: Sirve la panna cotta en vasos transparentes para una presentación elegante. Una ramita de romero también puede aportar un aroma festivo y un toque decorativo.
