Originarios de Venecia, los cicchetti son una parte esencial de la cultura y la tradición culinaria de la región. Los amantes de la comida saben que Italia es un tesoro de delicias culinarias.
Aunque las tapas españolas son famosas en todo el mundo, Italia ofrece su propia versión de estos pequeños y sabrosos bocados llamados cicchetti.
¿QUÉ SON LOS CICCHETTI?
Los cicchetti (pronunciado chi-KET-ti) son pequeños platos o aperitivos que se sirven en los bares y tabernas de Venecia, conocidos como bacari. Al igual que las tapas en España, los cicchetti son una forma de disfrutar una variedad de sabores en una comida, y son perfectos para compartir con amigos y familiares.
VARIEDAD DE SABORES
Los cicchetti pueden incluir una amplia gama de ingredientes y preparaciones, desde las más simples hasta las más elaboradas. Algunos de los cicchetti más comunes incluyen:
- Baccalà Mantecato: Bacalao salado y batido, servido sobre una rebanada de polenta o pan crujiente.
- Sarde in Saor: Sardinas marinadas en una mezcla de vinagre, cebollas, pasas y piñones, logrando un equilibrio perfecto entre dulce y agrio.
- Polpette: Albóndigas venecianas hechas de carne, pescado o verduras, a menudo servidas con una sabrosa salsa de tomate.
- Crostini: Pequeñas rebanadas de pan tostado cubiertas con varios ingredientes como tomates, aceitunas, anchoas o quesos cremosos.
- Mozzarella in Carrozza: Sándwiches de mozzarella fritos, crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Folpetti: Pequeños pulpos servidos con una vinagreta picante, ofreciendo un sabor del mar en cada bocado.
LA EXPERIENCIA BACARO
Visitar un bacaro en Venecia es una experiencia única. Estos bares tradicionales son lugares acogedores donde la gente se reúne para socializar, beber vino o un spritz (un cóctel típico de la región), y disfrutar de una variedad de cicchetti. La atmósfera es relajada y animada, con una mezcla de locales y turistas compartiendo su amor por la buena comida y la bebida.
CÓMO DISFRUTAR LOS CICCHETTI
La clave para disfrutar de los cicchetti es la variedad. No tengas miedo de probar diferentes combinaciones y sabores. Pide varios platos para compartir y acompáñalos con una copa de vino local o un spritz. Además, aprovecha la oportunidad para charlar con el camarero o los locales, quienes pueden ofrecer recomendaciones y compartir historias sobre la historia y la cultura veneciana.
UN VIAJE CULINARIO
Probar los cicchetti es una manera fantástica de sumergirse en la cultura veneciana y descubrir nuevos sabores. Estos pequeños bocados encapsulan la esencia de la cocina italiana: sencilla, fresca y deliciosamente variada.
Así que, la próxima vez que estés en Venecia, asegúrate de visitar un bacaro y disfrutar de una auténtica experiencia de cicchetti.
¡Buon appetito!
