Die Poké Bowl hat sich schnell zu einem Liebling auf Speisekarten und in heimischen Küchen entwickelt. Das hawaiianische Gericht mit japanischem Einfluss vereint rohen Fisch, Reis, knackiges Gemüse und säuerliche Saucen. Das Ergebnis: frisch, aromatisch und vielfältig – und ideal für eine raffinierte Weinbegleitung.
Hier sind vier Weinstile, die besonders gut zu verschiedenen Varianten der Poké Bowl passen.
1. Sauvignon Blanc – frisch und aromatisch
Sauvignon Blanc ist eine ausgezeichnete Wahl für Bowls mit frischen Kräutern, Limette, Sojasauce und Sesam. Die lebendige Säure und die intensive Aromatik harmonieren perfekt mit grünen und zitrischen Aromen.
Besonders gut zu:
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Bowls mit Lachs, Avocado und Gurke
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Soja-Sesam-Dressings
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Vegetarischen Varianten mit Limetten-Dressing
Tipp: Ein Sauvignon Blanc aus Marlborough (Neuseeland) bringt extra Frische und tropische Frucht mit.
2. Riesling – gerne halbtrocken
Ein deutscher Riesling mit feiner Restsüße (Kabinett oder Spätlese) eignet sich ideal für würzige Bowls mit Chili, Wasabi oder eingelegtem Gemüse. Die Säure sorgt für Frische, die leichte Süße gleicht die Schärfe aus.
Besonders gut zu:
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Spicy Tuna Bowls
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Chili-Mayo oder Sriracha
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Eingelegtem Gemüse und fermentierten Zutaten
3. Roséwein – eine frische Mitteloption
Ein trockener Rosé passt hervorragend zu Bowls mit Meeresfrüchten oder fruchtigen Komponenten. Der Wein bringt Frische, Struktur und Leichtigkeit – perfekt für sommerliche Poké Bowls.
Besonders gut zu:
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Lachs, Mango und Chili-Mayo
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Garnelen mit Limette und Granatapfel
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Bowls mit Wassermelone und Minze
4. Naturwein – für neugierige Weinfreunde
Naturweine – vor allem Orangeweine oder maischevergorene Weißweine – bringen spannende, oft leicht „funky“ Noten mit. Sie passen sehr gut zu fermentierten, säuerlichen oder umami-betonten Zutaten – ideal bei vegetarischen oder veganen Bowls.
Besonders gut zu:
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Vegane oder vegetarische Bowls
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Tofu, Kimchi und Sojasauce
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Fermentiertes Gemüse und Sesamöl
Wein zur Poké Bowl auszuwählen bedeutet, die Geschmacksprofile richtig zu kombinieren: Säure, Salz, Umami und eventuell etwas Schärfe. Der richtige Wein hebt die Aromen hervor und schafft ein harmonisches Gesamtbild.
Und denk daran: Jeder besondere Weinmoment verdient einen Platz. Bewahre deinen Korken in einem Corkframe auf – eine stilvolle und persönliche Art, Weinmomente sichtbar zu machen.
