Wenn der Sommer sich von seiner schönsten Seite zeigt, möchten wir seine besten Aromen genießen — am liebsten etwas, das sowohl erfrischend als auch festlich ist. Heidelbeeren gehören zu unseren beliebtesten Beeren, voller Geschmack und Farbe. Zusammen mit Prosecco verwandeln sie sich in ein herrliches Sorbet, das genauso schön aussieht, wie es schmeckt. Perfekt als Abschluss eines Dinners im Garten oder als überraschendes Highlight auf sommerlichen Festen.
Rezept: Heidelbeer-Sorbet mit Prosecco
Zutaten (ca. 4 Portionen):
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500 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
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100 ml Zucker (je nach Süße der Beeren anpassen)
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100 ml Wasser
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1 EL Zitronensaft
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100 ml Prosecco (plus etwas extra zum Servieren)
Zubereitung:
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Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.
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Die Heidelbeeren zusammen mit dem Zitronensaft pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Den abgekühlten Zuckersirup und den Prosecco unter das Heidelbeerpüree rühren.
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Die Mischung in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen, bis das Sorbet cremig und fest ist.
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Keine Eismaschine? Die Masse in einen flachen Behälter füllen und einfrieren, dabei alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis die Konsistenz glatt und luftig ist (ca. 3–4 Stunden).
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Das Sorbet in gekühlten Gläsern servieren und kurz vor dem Servieren mit etwas extra Prosecco toppen.
Serviertipp:
Mit frischen Heidelbeeren, Minzblättern oder essbaren Blüten garnieren — für einen besonders eleganten Touch.
Dieses Heidelbeer-Sorbet mit Prosecco ist eine echte Hommage an den Sommer — einfach zuzubereiten und dennoch etwas ganz Besonderes. Servieren Sie es in schönen Gläsern zusammen mit einer gekühlten Flasche Prosecco in einem Corkframes Weinkühler und lassen Sie sich von den Aromen auf einen warmen Sommerabend voller prickelnder Freude entführen. Prost auf alle magischen Sommermomente!
