Wenn die Grillsaison beginnt, greifen viele automatisch zu den gewohnten Klassikern. Doch warum nicht einmal etwas Neues ausprobieren? Halloumi ist eine ideale vegetarische Alternative – voller Geschmack und mit einer festen Konsistenz, die sich hervorragend zum Grillen eignet. In diesem Rezept kombinieren wir gegrillten Halloumi mit einer cremigen, kräuterreichen Joghurtcreme und frischem, knackigem Gemüse. Das Ergebnis ist ein frischer, sättigender Burger – perfekt für den Alltag oder sommerliche Grillabende. Dazu gibt’s passende Getränketipps, die das Geschmackserlebnis abrunden.
Zutaten – für 4 Portionen
Für die Burger:
2 Halloumi-Blöcke (je ca. 200 g), in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Kräuter-Joghurtcreme:
200 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Minze, Petersilie, Basilikum), fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
4 Burgerbrötchen (z. B. Brioche oder Sauerteig)
Salatblätter
Tomatenscheiben
Eingelegte rote Zwiebeln
Optional: Avocadoscheiben oder gegrillte Paprika
Zubereitung
Die Joghurtcreme zubereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mindestens 15 Minuten kaltstellen.
Halloumi grillen: Die Scheiben mit Öl bestreichen, mit Pfeffer würzen und 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind.
Die Burgerbrötchen leicht auf dem Grill oder in der Pfanne rösten.
Burger zusammenstellen: Salat, Halloumi, Tomate, eingelegte Zwiebeln und einen großzügigen Klecks Joghurtcreme ins Brötchen geben. Nach Belieben mit Avocado oder gegrillter Paprika toppen.
Getränketipps zum Halloumi-Burger
Wein:
Sauvignon Blanc – frisch und kräuterig, passt perfekt zur Joghurtcreme und dem salzigen Käse
Trockener Rosé – aus der Provence oder Navarra, mit schöner Säure und fruchtigem Charakter
Bier:
Weißbier – leicht und erfrischend, ein Klassiker zu gegrilltem Halloumi
Session IPA – mit Zitrusnoten und sanfter Bitterkeit, ideal als Ausgleich zur cremigen Sauce
Alkoholfrei:
Limonade mit Minze oder Gurke – sommerlich-frisch und aromatisch
Kombucha mit Zitrone oder Ingwer – balanciert und leicht herb
