Am 14. Juli ist es Zeit, Frankreich mit gutem Essen und Wein zu feiern. Hier ist ein einfaches, klassisches Rezept für Ratatouille – ein französischer Lieblingsklassiker, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage perfekt passt.
Was ist der Bastille-Tag?
Der Bastille-Tag, Fête Nationale, erinnert an den Sturm auf die Bastille am 14. Juli 1789 – ein Symbol für Freiheit und Revolution. Heute wird der Tag in ganz Frankreich mit Feuerwerk, Picknicks und festlichen Mahlzeiten im Kreis von Familie und Freunden gefeiert.
Du möchtest französisches Flair in deine eigene Küche bringen? Dann fang mit einem zeitlosen Gericht aus der Provence an: Ratatouille.
Rezept: Klassisches Ratatouille
Ein farbenfrohes und aromatisches Gemüsegericht, das warm oder kalt serviert werden kann – ideal für Sommerabende und Picknicks im Freien.
Zutaten (für 4–6 Portionen):
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1 Aubergine
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1 Zucchini
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1 rote Paprika
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1 gelbe Paprika
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1 gelbe Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
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2 EL Olivenöl
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1 TL getrockneter Thymian
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Frisches Basilikum zum Servieren
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Aubergine, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
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Aubergine hinzufügen und ein paar Minuten anbraten, dann Zucchini und Paprika dazugeben.
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Die gehackten Tomaten einrühren, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Tipp: Mit Baguette und einem Glas Wein servieren – für ein rundum französisches Genusserlebnis.
Weinempfehlungen zu Ratatouille
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Rotwein: Ein leichter Beaujolais oder Côtes du Rhône
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Weißwein: Ein frischer Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal
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Rosé: Ein trockener Rosé aus der Provence – sommerlich und ausgewogen
Vive la France – und vive le vin
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