Blaubeeren gehören zu den beliebtesten Beeren in Nordeuropa. Sie wachsen wild in unseren Wäldern und laden zu entspannten Spaziergängen sowie zu kreativen Momenten in der Küche ein. Mit ihrer tiefblauen Farbe, frischen Süße und ihrem hohen Nährstoffgehalt haben Blaubeeren einen festen Platz auf den Sommer- und Herbstmenüs — von erfrischenden Drinks bis hin zu klassischen Kuchen.
Blaubeer-Drink — Sommerfrische im Glas
Ein Blaubeer-Drink ist sowohl schön als auch erfrischend, perfekt als Aperitif oder für einen warmen Sommerabend.
Blaubeer-Mojito — Rezept:
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4 cl weißer Rum
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1 Handvoll frische Blaubeeren
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1 TL Rohrzucker
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Frische Minze
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Saft von 1/2 Limette
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Sodawasser
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Eiswürfel
Zerdrücke die Blaubeeren zusammen mit Zucker, Minze und Limettensaft in einem Glas. Fülle das Glas mit Eiswürfeln und Rum. Mit Sodawasser auffüllen und vorsichtig umrühren. Garniere mit extra Blaubeeren und einem Minzzweig.
Blaubeerkuchen — ein zeitloser Klassiker
Blaubeerkuchen ist ein echter Favorit, der sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut ankommt. Er ist einfach zu backen und kann mit Streuseln, Teigdeckel oder knusprigem Boden variiert werden.
Blaubeer-Streuselkuchen — Rezept:
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500 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
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1 EL Kartoffelstärke
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2 EL Zucker
Streuselteig:
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125 g Butter
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200 g Mehl
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100 g Haferflocken
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100 g Zucker
Vermische die Blaubeeren mit Kartoffelstärke und Zucker und verteile sie in einer Auflaufform. Knete Butter, Mehl, Haferflocken und Zucker zu einem krümeligen Teig. Verteile die Streusel über den Beeren und backe den Kuchen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Serviere gerne mit Vanillesauce oder Eis.
