Poké bowl er hurtigt blevet en favorit – både på restaurant og hjemme i køkkenet. Den hawaiianske ret med tydelige japanske rødder kombinerer rå fisk, ris, friske grøntsager og syrlige dressinger. Resultatet? En frisk, men kompleks smagsoplevelse – som fortjener et lige så velvalgt glas vin.
Her er fire vintyper, der passer perfekt til forskellige slags poké bowls.
1. Sauvignon Blanc – sprød og aromatisk
Sauvignon Blanc er et sikkert valg til bowls med friske, grønne smage og citrus. Vinens livlige syre og aromatiske karakter passer godt til lime, soja, koriander og sesam.
Særligt god til:
-
Bowls med laks, avocado og agurk
-
Soja-sesam dressinger
-
Vegetarbowls med citrusbaserede elementer
Tip: Vælg gerne en Sauvignon Blanc fra Marlborough, New Zealand, for ekstra frugt og intensitet.
2. Riesling – gerne halvtør
En tysk Riesling med lidt restsødme (Kabinett eller Spätlese) er ideel, når bowlen indeholder stærke eller syrlige elementer. Syren holder retten frisk, mens sødmen dæmper chilien.
Særligt god til:
-
Spicy tuna bowls
-
Chilimayo eller sriracha
-
Bowls med syltede grøntsager
3. Rosévin – et frisk mellemvalg
En tør rosévin er let, madvenlig og fungerer rigtig godt med både fisk og skaldyr. Den er også velegnet til bowls med frugtige indslag.
Særligt god til:
-
Laks, mango og chilimayo
-
Rejer med lime og granatæble
-
Poké med vandmelon og mynte
4. Naturvin – til den nysgerrige vinnyder
Naturvin, især orangevin eller skindmacererede hvidvine, har ofte komplekse og let funky noter. De matcher godt med fermenterede og syrlige ingredienser – særligt i vegetariske og veganske bowls.
Særligt god til:
-
Vegetariske eller veganske bowls
-
Tofu, kimchi og soja
-
Fermenterede grøntsager og sesamolie
At matche vin med poké bowl handler om at forstå rettens smagsprofil – syre, salt, umami og måske lidt chili. Vælg en vin, der balancerer og fremhæver smagene, uden at dominere.
Og husk – ethvert mindeværdigt glas vin fortjener at blive gemt. Gem korkproppen i en Corkframe – en smuk og personlig måde at lade dine vinminder blive en del af dit hjem.
