Når grillsæsonen begynder, leder mange efter lækre tilbehør, der kan løfte hele måltidet. En klassiker, der aldrig går af mode, er kartoffelsalat – men der findes så mange flere variationer end den traditionelle! Her præsenterer vi tre forskellige opskrifter, som passer til forskellige smagsløg og grillanledninger: en svensk klassiker, en let fransk version og en solrig middelhavsinspireret drøm.
Svensk klassiker – cremet og smagfuld
Den svenske kartoffelsalat er et perfekt valg, når du ønsker noget cremet og friskt til grillet kød, sommerslagterpølser eller vegetariske alternativer. Med en base af crème fraîche, mayonnaise og dijonsennep får salaten en rund og mild smag. Hakket æble og kapers giver en frisk og let syrlig twist.
Perfekt til: Grillet svinemørbrad, pølser, grillspyd.
Drikkeforslag:
-
En frisk lagerøl eller en aromatisk hvidvin som Riesling
-
Alkoholfrit: Kold æblemost eller hjemmelavet citronlemonade med frisk mynte
Fransk vinaigrette kartoffelsalat – let og elegant
Hvis du ønsker en lettere kartoffelsalat, der ikke overdøver smagene på tallerkenen, er den franske version perfekt. Den vendes i dijonsennep, eddike og olivenolie og toppes med persille og kapers. Denne variant er også ideel, hvis du vil servere salaten let lun direkte fra grillen.
Perfekt til: Grillet fisk, kylling, halloumi.
Drikkeforslag:
-
En tør, frisk hvidvin som Sauvignon Blanc eller en lys rosé fra Provence
-
Alkoholfrit: Danskvand med citron og rosmarin eller en tør alkoholfri cider
Middelhavsinspireret kartoffelsalat – solrig og smagfuld
Med smag af soltørrede tomater, oliven, fetaost og basilikum bringer denne kartoffelsalat ægte feriestemning til bordet. Den er fyldig uden at være tung og passer perfekt til retter inspireret af Sydeuropa.
Perfekt til: Grillet kylling, lammekrone, grøntsagsspyd.
Drikkeforslag:
-
En mere fyldig rosévin eller en let, let afkølet rødvin som Pinot Noir
-
Alkoholfrit: Iskold vandmelonjuice eller alkoholfri sangria med citrusfrugter og bær
Tips til den bedste kartoffelsalat
-
Brug gerne nye kartofler for ekstra smag og struktur
-
Lad kartoflerne køle let af, før de blandes med dressingen, så de suger mere smag
-
Lav gerne salaterne i forvejen, så smagene får tid til at udvikle sig
Uanset om du foretrækker den klassiske, den elegante eller den solrige stil, er kartoffelsalat altid en sikker vinder på sommerens grillbord!